有加营养成分的要标注，没有当然不要标。 这是个根本概念上的错误，标不标营养标签不是由食品的营养成分决定的，而是由法规决定的。如果法规要求要标（比如，作了宣称，就得标，不管你含多少营养素），法规没有要求标，含再多的营养素也可以不标。

你的原料需要控制温度在10℃左右，那么你就得放温度计，并且定时监测，位置当然是越接近原料存放位置越好。

蒸汽、双氧水、微波

所谓温度在受控环境下，简单点讲就是室内加装空调可以调节室内温度；速冻食品包装车间问题不得超过19度

卫生部关于《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）问答：五十四、关于产品标准代号的标示　　应当标示产品所执行的标准代号和顺序号，可以不标示年代号。产品标准可以是食品安全国家标准、食品安全地方标准、食品安全企业标准或其他国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。　　标题可以采用但不限于这些形式：产品标准号、产品标准代号、产品标准编号、产品执行标准号等。

2760种有明确规定，每种甜味剂都写了14.01饮用水除外意思就是甜味剂是不能用在饮用水中的楼主不要为了达到有点甜的效果违规操作

一般都是加热灭菌吧

首先要取得《出口食品生产企业备案证明》

手部清洗消毒，衣物统一清洗消毒，进车间前过风淋和泡脚池

植脂末本身就是脂肪的替代品，没有必要去再找它的替代物！如果对产品品质有什么影响的话可以尝试填加一些东西去改善。氢化油脂对人体没有什么危害，但是对人体也没有营养价值。反式脂肪酸人体不能吸收，危害也不大。这两种东西都是良好的脂肪替代品！

合成的和天然的一样，但是合成的便宜，性价比高。

餐具系列在送检前应杀菌消毒，然后用无菌保鲜膜包装，其实大肠菌群超标比较容易控制（另外你的餐具在清洗时是否离卫生间较近？），要是细菌的话，你在包装时最好能在紫外线或无菌的条件下操作。

烘烤类包括月饼，面包(需要醒发室)，片酥，等，烘烤类产品很多的

甲方要有经销食品的相关资质至于委托生产也要在包装上清晰注明

若做的是褐变的，脱脂奶粉可适当加入少量全脂奶粉进行发酵；蛋白含量不够，可补充乳清蛋白粉，乳清蛋白粉不参与褐变；酸奶均质；以上都可以增加稳定性，当然还要选一款合适的稳定剂

目前基本上没有人监管这事，如果需要归口的话，是要中国认监委来监管吧！现在大家多食品安全管理体系与HACCP大家还分的不是很清楚的！大家都认为这是一样的东西！成本基本上可以认为是没有的！

有他们盖章的报告就可以。

原辅料配比不当，乳化时间不够，熟化温度偏高

广义上的浓缩橙汁是橙黄色的，含果肉，白利糖度65橙清汁是去掉果肉，呈透明的状态，颜色棕色，白利糖度也是65度。请知悉

略带椰奶味的巧克力风味粉和油脂混合搅拌成浆料，在坯料烘烤后淋涂上去就好。调完味的半成品如果低温烘烤一遍当然更好。有条件的可以将搅拌好的浆料用精磨机等磨细。