超临界提取比精练好多了，超临界提取应该是超级精练,肯定不用再精练了.精练是初级,超临界提取都是高级了,难道超级做出来的东西还要在回到低级.我个人看法,不 知道对不对.

一般情况下，软包装罐头都是采用卧式蒸汽杀菌器，100度杀菌15-20分钟，不过不知道你生产的软包装腌菜有什么特别的工艺要求没有

可以用黑胡萝卜浓缩汁试试，是个不错的选择

调味调色作用。

从能看到的资料来说，安全性是比较好的，它分解很快

卡拉胶的质量有所不同，使用量就会有差别，具体使用量要自己根据卡拉胶质量和果冻的口感多试试。

存货日期短点，要么胶体多加点，只要抗冻保水功能提高了，冷冻时析出的水分也就少了。

有加营养成分的要标注，没有当然不要标。 这是个根本概念上的错误，标不标营养标签不是由食品的营养成分决定的，而是由法规决定的。如果法规要求要标（比如，作了宣称，就得标，不管你含多少营养素），法规没有要求标，含再多的营养素也可以不标。

你的原料需要控制温度在10℃左右，那么你就得放温度计，并且定时监测，位置当然是越接近原料存放位置越好。

蒸汽、双氧水、微波

所谓温度在受控环境下，简单点讲就是室内加装空调可以调节室内温度；速冻食品包装车间问题不得超过19度

卫生部关于《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）问答：五十四、关于产品标准代号的标示　　应当标示产品所执行的标准代号和顺序号，可以不标示年代号。产品标准可以是食品安全国家标准、食品安全地方标准、食品安全企业标准或其他国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。　　标题可以采用但不限于这些形式：产品标准号、产品标准代号、产品标准编号、产品执行标准号等。

2760种有明确规定，每种甜味剂都写了14.01饮用水除外意思就是甜味剂是不能用在饮用水中的楼主不要为了达到有点甜的效果违规操作

一般都是加热灭菌吧

首先要取得《出口食品生产企业备案证明》

手部清洗消毒，衣物统一清洗消毒，进车间前过风淋和泡脚池

植脂末本身就是脂肪的替代品，没有必要去再找它的替代物！如果对产品品质有什么影响的话可以尝试填加一些东西去改善。氢化油脂对人体没有什么危害，但是对人体也没有营养价值。反式脂肪酸人体不能吸收，危害也不大。这两种东西都是良好的脂肪替代品！

合成的和天然的一样，但是合成的便宜，性价比高。

餐具系列在送检前应杀菌消毒，然后用无菌保鲜膜包装，其实大肠菌群超标比较容易控制（另外你的餐具在清洗时是否离卫生间较近？），要是细菌的话，你在包装时最好能在紫外线或无菌的条件下操作。

烘烤类包括月饼，面包(需要醒发室)，片酥，等，烘烤类产品很多的