聚葡萄糖倒是可以，但增稠效果不是特别明显，可以试一下，添加膳食纤维的豆腐市面上不知道有没有，不过聚葡萄糖的持水性不错

这不属于严重不合格项，可以整改。

楼主的理解非常正确。

真空包装之后再放冰袋喽，也没其他啥好办法呀

估计是要蛋白质含量比较高的豆类吧，黑豆和黄豆蛋白质含量差不多，其他的就差的很多了

纸杯本身携带了细菌，应该在使用前对纸杯进行紫外线消毒！

地方标准仅适用当地。

见过这样包装的。

真是，你没在食品行业呆过啊？有些粉状的调味料就有加干燥剂，二氧化硅那一类

这个得看你具体的用途了，或者是强调什么吧，可能所参照的标准不一样

找一些香精公司呗，告诉他们你们的要求，大公司一般会有的

有效。看你发了好几个帖子了。上个帖子给你发了一个原卫计委的公告有说明了。

根据我现在掌握的过敏源资料，大豆卵磷脂在美国、欧盟、日本都属于过敏源。

你说的其他蛋白范围？

建议你用耐酸CMC和黄原胶，把海藻酸钠换成PGA，或者也可以尝试果胶，低酯高酯的都行

用克 还是g 都是正确的

我们粉碎熟栗仁，一直没有找到合适的粉碎机，也是“堵”“呼”

我也急用，到底用和何标准

是啊纯肉的那种

为什么自家弄的馅料没商家做的松软？是否那种料里加了膨松剂？