增稠剂可以提供厚实的感觉,但必须和甜味剂搭配恰当,但是碳酸饮料的增稠剂可能在碳酸饮料的工艺和保温试验做测试,

这样就要转移到油脂的追溯过程了是不是？

没有听说过啊，这样的条件只有嗜热芽孢的细菌才可以生长吧，估计就是测定这类细菌的问题吧

月饼的标签应该按照GB7718标示的！！

酸性罐头是100度一下杀菌，要加山梨酸钾

如果矿泉水中含有溴，在较高臭氧浓度下会转化生成溴酸盐。我认为最关键还是控制臭氧的浓度。如果能通过膜过滤的方式达到除菌的目的，最好是不用臭氧。

有机玻璃，硅胶玻璃

打发不是应该混进去空气才能打发么，均质机本来就是抽真空的，怎么混的空气啊。。。不太懂

不明白，我觉得营养快线算不错的了

1、谈不上指正，互相交流吧。2、个人感觉第一次杀菌强度进一步加强，如果能达到效果，第二次杀菌可以减弱甚至减半。3、有效控制加工（速冻前）操作时间和产品温度。当然，这个过程食品接触面的清洗消毒非常重要（含生产中控制）

大概你是用快速发酵粉的吧 或者放太多了

我认为不需要

终产品？原材料？

怕装罐的时候被细菌污染了呗，杀菌一下比较保险。

表 B. 1 中所列食品没有加香的必要,不得添加食品用香料、香精,法律、法规或国家食品安全标准另有明确规定者除外。

软糖水分比较难除去，用减压干燥可行吧

那主要成分也是氯呀，不会腐蚀吗？

你这是抢烟草局的饭碗吗

要达到什么要求，或解决什么问题才可以选择合适的消毒方案

不要信那个加液体石蜡的，就一个快速早餐搞这个，不是害人么。我们这里的师傅用的是花生油或者花生调和油。可能还与米浆有一定的关系吧，反正看他们薄薄刷一下就可以了。