鲍鱼清洗度+形态的总分值先随着盐水浓度增加而增加，16％时达到最高值，随后呈降低趋势，盐度为12％的分值与16％的差别不大。这是因为盐度过高，使得鲍鱼表面因过度变性而较硬。从图2．8看出，鲍鱼的得率先随着盐度的增加而有较大幅度的增加，这可能是因为最初盐度的增加有利于搅拌过程中鲍鱼体内的可溶性物质变性凝固，减少了杀菌过程中的损失，当盐度为8％时，得率达到最高点，随后缓慢下降，12％后大幅度下降，这是因为随着盐度的进一步增加，鲍鱼在搅拌过程中出现较大幅度的失水，从而减少了鲍鱼得率。盐度为12％的鲍鱼得率比盐度8％时降低0．9％，差别不大，但考虑到盐度8％时鲍鱼清洗度+形态的总分值只有7．62，较12％时分值少了1．12，不能满足工业生产和消费者的需求。因此，综合考虑盐度选用12％为宜。

有方框，没方框，谁都不可以处罚你

50000和30这么高的的菌落总数？

再谈产品中心温度问题-18度，这个是出速冻机，还是在库房里， 一直有争议。经过和科研院所、速冻机厂家和本企业多品种生产发现一般来说速冻机控制-35度，30分钟内通过，产品的中心温度很少有能达到-18的，-18的话冻结的产品要表面积大，单摆，速冻机入量很小研究速冻品的产品性质发现 ，大部分产品在-1??到 -5就达到最大冰晶要求了 ，没必要一定要-18??而且很多客户对冻结温度的要求 也就是-1以下

高温杀菌都是这样的。除非你改工艺了。

必须遵循GB7718的规定。

至少保证正常视力可以辨识清楚太小，购买者无法辨识

SC食品生产许可证里面备案只能是芦荟粉，用于固体饮料。

食品经营许可证，项目是预包装食品销售

鸡胸肉呢？鸡架？

速冻后的面制品，复蒸前最好充分解冻，0±4℃之间，避免过度蒸制，蒸制后的中心温度在55~65℃之间为宜，停汽后最好不要直接打开柜门，避免快速冷热交替，希望能对你有用

用一根针扎进去的温度计吧……

按照SB/T10379中10.1标签、标志的要求，主料占产品净含量分数没有强制要求标识，

需要 礼品袋中产品均要写清楚明了

GB2760中没有纯奶这一项啊，楼主指的巴氏杀菌乳还是灭菌乳？还是调制乳？

可口可乐浓缩果汁农残根本就没有标准，超标一说属于无稽之谈。

必须重新办理证件，相差太大的产品，怎么可以合用呢？

看来用牙咬开不是个好习惯哦

算护色，也算防腐剂，比如牛肉用亚硝酸盐腌制过后颜色会比不腌制的深，多为鲜红色，而且亚硝酸盐还具有抗氧化的作用

山梨糖醇是可以用于蜜饯中的，果脯糖浆不属于添加剂的范畴，属于食品原料，在GB2760里查不到的。