包装好的食品在进行微波加热杀菌时,由于袋内压力过高会胀袋,整个杀菌过程在有压力的情况下进行会好一点

蛋白质营养多次受热易产生聚合和变性，聚合效应使蛋白质分子变大，不利于人体的吸收；而高温产生蛋白质变性，破坏了蛋白质的内部分子结构，从而引起生物活性的丧失，其营养价值当然会受影响，不容易被吸收，会造成消化道的负担。

可可粉不要加太多吧;另外就是乳粉可以有效改善饼干的口感，但是实现香气的话，还是有点难度的，可以试试奶味香精的。

二之日凿冰冲冲 三之日纳于凌阴

加碱试试吧。

香精不是香辛料。 前者是添加剂，后者是食品原料。 好的，谢谢

你浓度低 再反冲洗是没有味道的

现在还要这个，郑州已经让他们卖臭啦，做的不像样

用水泡，是炒料的时候，能让香味挥发出来。而且能炒制的时间长一些。

产品标准和卫生标准是两码事，不能等同。

可能做的是纳豆激酶、vit k、还有像拉曼的发酵大豆粉？

监管不到位也是一个原因。

能不能减肥确实在于能量的收支平衡，整体来讲，目前的流行病学调查还不能提供明确的证据表明茶叶消费与体重有关联。但是我相信如果你家里正好有别人送的茶叶，那么按照“顾氏普洱茶减肥法”还是能瘦的。===以下是有关喝茶减肥的一些认识，对减肥法有兴趣的请直接看最后一段======喝茶为什么有可能减肥？ ①减少能量摄入（同云无心） ②增加能量消耗（好歹散热增加一点了） ④改变肝脏、肌肉和肠细胞活力等（nipper所说的） 然而这些都跟具体成分的剂量、摄入方法有关。茶叶中的什么成分会起作用？在法国的一项有关中等肥胖个体的初步研究中，受试者服用特制的绿茶提取物（AR25）12周后，平均体重下降4.6%，腰围下降4.5%。该试验中每日绿茶提取物剂量可为人体提供270毫克EGCG（表没食子儿茶素没食子酸酯，儿茶素中含量最高的一种组分）和150毫克咖啡因。我们已经知道，咖啡因可促进身体代谢，但是除咖啡因外的其它物质对体重下降至少应该起到部分作用。毕竟大量的动物实验证明，茶多酚可能通过影响脂肪细胞和前脂肪细胞的生理功能起到抑制肥胖的作用。普洱茶有什么特殊之处？一般根据茶叶加工过程中多酚类物质氧化的程度，可以将茶叶划分为不发酵的绿茶、微发酵的白茶、轻发酵的黄茶、半发酵的青茶(如乌龙茶)、全发酵的红茶和后发酵的黑茶(如普洱茶)等六大类。其中从清代开始流行的普洱是云南特色茶，现代普洱茶是将晒青毛茶经过发酵处理精制而制成的茶叶。晒青毛茶在微生物酶促作用和湿热作用的影响下，茶多酚氧化、缩合，蛋白质和氨基酸、碳水化合物分解，各种组分产生缩合聚合等一系列反应，从而会产生一些特殊的化合物（有些成分也会减少），所以和其他茶叶还是有点区别的，详见：http://www.guokr.com/question/104568/ 。参考文献：揭国良. 普洱茶抗氧化作用及减肥作用的研究[D]. 浙江大学: 浙江大学,2008.======最后===========前面是证据解读，下面是我作为营养师结合自己的经验与大多数人的情况给出的顾氏普洱茶减肥法，供参考：早餐之后喝一大杯淡普洱茶，大概400亳升左右，然后上个厕所再出门。中午吃饭的同时喝一杯浓普洱茶，大概300亳升左右，接下来饭后开始半个小时到一个小时的散步或者其他的有氧运动，渴了也喝茶。下午再喝大概500亳升的淡普洱。其他生活方式遵照少吃多运动的减肥原则即可。

米粉目前般分为三种：鲜湿米粉，半干米粉，干米粉。鲜湿米粉主要是当天生产当天销售。如果要保鲜的话，需加酸调PH值，包装杀菌，能保6个月。半干米粉一般含水量30%左右，可以真空包装，低温杀菌，保质期一个月以上。干米粉需进行烘干，烘干后水分14%左右，保质期一年以上。看楼主的照片，应该是半干米粉，如果仅仅是真空包装一下，保质期延长不了几天的。。

喷雾干燥操作会不会比较复杂，生产要求高一点吧？ 可以用溶解性好的原料作组合调配

楼主这点常识应该懂得，不管什么面食：包子、饺子、馒头等，都要分开放呀！

酸性液体酵素

嗯，自己配便宜，买别人配好的不一定好用，成本还高。。。

鲍鱼清洗度+形态的总分值先随着盐水浓度增加而增加，16％时达到最高值，随后呈降低趋势，盐度为12％的分值与16％的差别不大。这是因为盐度过高，使得鲍鱼表面因过度变性而较硬。从图2．8看出，鲍鱼的得率先随着盐度的增加而有较大幅度的增加，这可能是因为最初盐度的增加有利于搅拌过程中鲍鱼体内的可溶性物质变性凝固，减少了杀菌过程中的损失，当盐度为8％时，得率达到最高点，随后缓慢下降，12％后大幅度下降，这是因为随着盐度的进一步增加，鲍鱼在搅拌过程中出现较大幅度的失水，从而减少了鲍鱼得率。盐度为12％的鲍鱼得率比盐度8％时降低0．9％，差别不大，但考虑到盐度8％时鲍鱼清洗度+形态的总分值只有7．62，较12％时分值少了1．12，不能满足工业生产和消费者的需求。因此，综合考虑盐度选用12％为宜。

有方框，没方框，谁都不可以处罚你