首先考虑色素厂家及配比,其次果冻料液胶体方面,还有包装材质.

出油是馅温有问题

按楼主意思，应该是可以按照再制蛋类进行申报的。细则中列出的工艺流程只是参考，具体是否属于该申证单元主 ...如果是按照产品定义的话，那就是再制蛋无误了，毕竟上面明确表明卤蛋是属于再制蛋的谢谢斑竹了

洗手消毒之后通过验证，只要验证方式有效就可以

2014年开始饮用水新国标取消了霉菌、大肠杆菌作为微生物指标，增加了铜绿假单胞菌和大肠菌群作为微生物新指标。 国标的要求

锡箔鼓着的，这个有可能是微生物发酵了，一般不会出现这样的情况

恩，我问过以前一个同事从事QS审核的，她说可以不办理，但是我在论坛上看又说要办理，不知道如何解决了，等下打电话问下技术监督局。

以前公司先用次氯酸浸泡，再用酒精喷洗

GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包 这个是卫生标准，那产品标准是按GB/T 20977 糕点通则中的哪一个类别？我一直搞不明白

不可以，都要标示出来。

GB/T 22328-2008 动植物油脂 1-单甘酯和游离甘油含量的测定 标准简介 本标准规定了测定１单甘酯和游离甘油含量的原理、试剂、仪器、扦样、操作步骤、结果计算、重复性和检验报告。本标准适用于动植物油脂及油、脂肪、脂肪酸与甘油相互酯化的产品。 本标准不适合除单甘酯和游离甘油外，还含有两个或更多个相邻羟基的可溶于三氯甲烷的多羟基化合物，以及含有两个或更多个相邻羟基的可溶于水的多羟基化合物。 引用标准 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

是含量太低，检测不出具体的数值，，结果可以认定为＜0.0025

先查一下肉制品分类系统，你家要做的产品属于哪一类的就到食品标准里下载哪一类的，卫生标准很明确地写明了理化和微生物指标，再根据你家的具体情况开展检验即可，完全参照国标进行是不会错的。

这个合理性在保健品申报时是一定要写的，至于怎么合理，你得去研究很多文献资料。打个比方，做可乐，焦糖色是一种暗褐色的液体，这种颜色一方面是可乐的基本色调，另一方面可以遮盖产品原有的颜色。另外，焦糖色有好几种生产方法，需要选择一个符合法规的生产方法的焦糖色，然后添加量能达到你需要的颜色又不至于超标，即使超标，你可以查找文献说明你的量是安全的。那么，这个添加就是合理的。

杀菌锅里面热分布不均匀会导致这种情况，建议做一个杀菌锅热分布情况！否则后患无穷！

水果罐头吧，因为其糖酸是经过调整的，添加到果冻中比较好

西洋参切片属于中药饮片。

发酵酒标准是底线。执行的是哪个标准就按照哪个标准检验与判定。

建议参照：GB 15979-2002_一次性使用卫生用品卫生标准对食品接触面及空气进行监测

卧式杀菌锅使用说明书 基本内容贴出来：操作说明：一般罐头食品厂对罐头作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式杀菌锅，本设备通过引压缩空气可实现反压杀功菌。如冷却需在锅内进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管（或采用水循环系统）。在杀菌时，由于加热使罐头温度升高，罐头内压力会超过罐外（在锅内）的压力。因此，为了避免杀菌时玻璃瓶罐内增压而跳盖，对马口铁罐两端面凸出，必须施加反压力，特别是对需要较高杀菌温度的肉罐头更应如此。使用反压力杀菌，即是用压缩空气通入锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳盖，其操作情况分述如下：由于压缩空气是不良导热体，况蒸汽本身又具有一定的压力。因此，在杀菌时升温过程中，不放进压缩空气，而只在达到杀菌温度后处于保温时，才开放压缩空气入锅内，使锅内增加0.5-0.8个大气压。特经过杀菌后，降温冷却时，停止供应蒸汽，将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内降低采用压缩空气的压力来补偿。在杀菌过程中，应注意最初排气，进而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15-20分钟放气一次，促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。五、使用、维护和保养1．用户应贯彻执行国家劳动总局1981年5月颁发“压力容器安全监察规程”中第五章使用与管理和有关容器安全技术规定。2．用户应根据本单位的生产工艺杀菌条件和本杀菌锅的技术性能制订杀菌锅安全操作规程，并严格执行。杀菌锅安全操作规程至少应包括：a.杀菌锅的操作工艺指标及最高工作压力，最高工作温度。b.杀菌锅的操作方法与程序和注意事项。c.生产运行中应重点检查项目和部位，以及运行中可能出现的异常现象和防止措施。d.设备停用时的封存和保养方法。3．本设备严禁超过设计压力，超过设计温度运行。4．使用杀菌锅的操作人员应经过培训考试合格，应严格遵守安全操作规程和岗位责任制。并经常保持安全附件，齐全、灵敏、可靠，发现不正常现象应及时处理。5．杀菌锅装设有安全阀、压力表、温度计等安全附件，本设备增加温度调节装置，在使用过程中应加维护与定期校验。本设备的安全阀开启压力等于设计压力，应经常保持灵敏，可靠，应防止随意调整。压力表精度不低于2.5级，无铅封压力表不得使用。其准确度至少应每校验一次，压力表指示失灵，刻度不清，表盘破裂，泄压后指针不回零位，铅封损坏等情况，均应立即更换。温度计应进行定期校验，使用前应以标准温度计校验正，以后应每年校正一次，凡水银柱断裂和与标准温度相差超过0.5℃则应送修或更换。6.杀菌锅应定期检查，每年至少进行一次外部检查，每三年至少进行一次内部检验，第每六年至少进行一次全面检验，检验前的准备工作和检验项目，均按“规程”和有关规定进行，检验报告存档备案。7．在使用过程中应经常对斜面自锁楔块、滚轮、锅耳、转环法兰等滑动与滚动接触部位涂抹滑脂和机油，以保证磨擦面处于润滑状态。8．锅身法兰面上的密封圈因老化，缺损过大时，应及时更换，以便保证密封，防止泄漏。9．设备停用时，应将杀菌锅和锅盖的内外表面清洗干净、吹干。外露加工表面刷以防锈油；安全检测控制仪表予以罩封保护。六、安装说明：1．设备的安装基础，用户可根据需要适当降低安装地面，使轨车和高度和地面平衡，便于推车推进锅内。按竣工图样所示在锅上装妥安全阀，出厂前已调至开启压力0.3Mpa用户可以复验，但不允许随意升高开启压力（锅出厂前经水压试验压力为0.3Mpa）。