哪一种薯片？有图片吗？复合薯片还是膨化食品所谓的薯片？

不从营养角度，只从口味角度，可以替代吗

质量不是检验出来的。 建议导入HACCP。

那是必须滴，除非你是10-35平方厘米，字符可以不够高，但内容必须全。。。。。。

楼上的分析得有道理,速冻蔬菜自然解冻好些吧.

我们家封膜然后121度高温杀菌

食品安全管理就是个围城 何出此言？

应该说有效氯浓度在50-200ppm的次氯酸钠溶液可以有效的控制蔬菜表面的微生物，但是蔬菜种类不同，浓度也不一样，一般来说，表面褶皱多的浓度相应也会大一些，就看你是什么蔬菜了。

做好卫生清洁，定期清理废品，有条件的话每半个月通臭氧消毒。至于消毒时间和浓度根据冻库大小而定。

速冻库和冷藏库??具体储藏什么物品？

水饺的标准是：300万啊，那么，基本上都不用控制的说，我们公司也做冷冻食品。细菌总数要求是100万，但是最高也只是达到10000，过程也很重要的。不知道，你的菜切碎后，会不会热烫?

吸潮。控制环境温湿度。

pH和粘度同时变化，说明是产生粘度同时具备调节pH的物料有异常.......

增加和丰富口感。提鲜味应该是次要作用。另外，6#楼说的两种产品是粉状的，可能还是用膏状的比较方便一点。

配方不对，我不是说肉

看看2760关于同样功能的防腐剂的使用规定，加权不超过1。

去血水时间要多，水要换得快，都了之后再用水漂一下，再加香料、料酒、白醋等去腥

可以这么宣传的！

制售属于餐饮吧

需要符合GB 29921的要求