那你是不是做速冻呢？包括后续的贮存

检验的项目都有一定的依据和必要性；1、感官：产品的外观要满足标准的要求，标准是根据客户需求来定的，感官包含：色泽、口感、组织、气味等；2、净含量偏差：应该是净含量，要满足标准的要求，不能少，多了就亏了；3、水分：面包的水分多少很重要，水分多和少会影响保质期、口感，数据是分析很多现象的依据；4、酸度：面包需要进行发酵，酸度高了不好吃，酸度低了做不成；5、比容：可以理解为膨胀比吗？我和做面包的老总交流过，这个会会影响口感。以上是解释，检验是对产品特性的表达，面包好吃就行了，怎么才好吃，需要一些指标去控制才能做的好吃，质量才稳定。

如果你们非要坚持你们的工艺的话，可在裹粉前单独对辅料进行热力灭菌，裹粉时在无菌车间操作即可达到审核专家的要求

其实美之源也没有悬浮呀。真正做成粒粒橙会太粘，未必好喝。

原来面包鱼是鱼啊、、、

各位老师，大家好!大家的回复。现在我制定了一个润麦设定加水量控制表，已经在跟踪测试了

1.参照标准GB T20981-2007 面包,2.参照公司内部控标准：规格、净含量等

可以用点海藻酸钠！可以解决米线增筋问题！

监管要都像媒体这样一个厂家派一个人卧底一年半载的，那得要多少人？？应该说企业、监管的都没把自己应尽的责任尽好，媒体倒是很尽职尽责。不过有点标题党

主要是果冻粉的复配

个人认为是烘焙界得叫发

应该是添加了面筋改良剂。其实，面条的好坏跟工艺的关系很大。面和得均匀到位，延压好了，面条都不会混汤。

猪骨提取物其实可以算食品吧。。。

使蜜枣蜜饯吃起来的口感不那么腻。感觉不是很甜。

如果证明确实是由酱油带入的话，就不能以超范围使用添加剂为由处罚。不能以标签标示判定超范围使用添加剂，因为与事实不符！处罚适用条款不一样的。

脱脂，加香精掩盖

嗯，也只能那样了

我将要做着两个实验 不知道结果会怎么样

查2760看看就可以解决了

炒糖工艺？