1、放灭菌锅不行，长时间高温会影响培养基成分，买个水浴锅吧2、你的意思是吹冷么，当然是可以的，但是最快的办法是锅里拿出来放凉一些，然后浸冷水里

同一产品有多个标准，很正常的。不光食品，其它产品也是这样的。

要想保持产品原有的风味，最好不要高温杀菌。可以用低温杀菌加国家法律允许的防腐剂相结合，采用：最新的水浴杀菌方式是：阶段性的升温杀菌，效果很好！

可溶性固形物一般主要来源于俩者：乳或糖。如果其他条件不变，乳的比例增加，稳定剂也要相应增加；若是糖增加，对蛋白质有保护作用，稳定剂则可相应略为减少一些

买给饲料厂当饲料。

卫生部明文规定（白纸黑字）豆芽不是食品！

根据中央厨房加工产品申报

多学点化学知识和食品工艺知识再去干活吧。 焦亚硫酸钠在工艺中会分解掉一部分。使用量可依生产需要，只要残留量符合规定即可。哪能简单通过分子量折算，那还不如直接规定使用量呢。

蛹虫草不需要标明吗？ 看当时发布时的要求。发布信息都有很明确的要求的。

楼主意思表达不明确，超范围添加与非法添加是两个含义

香辛料，酵母，水解蛋白，各种肉粉，鸡肉，猪肉什么的。还有个别公司的香精

用生物传感器呀，20秒就可以检测葡萄糖含量了。原理：采用特殊设计的葡萄糖氧化酶膜电化学传感器对葡萄糖浓度进行检测。仪器自动采集样本并导入至测试区域。样本中所含的葡萄糖在固化的葡萄糖氧化酶的催化下发生酶解反应，反应产物为葡萄糖酸和过氧化氢。通过电极检测过氧化氢的含量从而计算出葡萄糖含量。仪器通过对已知浓度的标准品进行定标，标准品的电压值是衡量样本葡萄糖浓度的尺度。未知浓度可与标准品的电压信号相比较而获得。每次测定完毕后，系统缓冲液会自动清洗传感器电极，清洗完成后即可进行下一次测试。

看你产品上标注的什么标准。标准中有就标，没有就不标。

推荐使用过氧化氢和过氧乙酸作为食品包材设备和厂房相关消毒剂。

保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。特殊营养食品是一个泛称，它包括婴幼儿食品、营养强化食品、调整营养素的食品等等，有些保健食品也属于特殊营养食品，通常经过人为加工使食物的营养结构发生了较大变化的食品称为特殊营养食品。

出口食品生产企业安全卫生要求(认监委2011年第23号公告)　第八条 生产加工用水（包括冰、蒸汽）应确保安全卫生，并符合以下要求：　　（一）属于城市供水的，应按当地卫生行政部门要求每年检测并取得官方出具的检测合格证明；　　（二）属于自备水源的，应在使用前经当地卫生行政部门检测合格；使用中应至少每半年检测一次并取得官方出具的检测合格证明；　　（三）进口国（地区）对水质有明确要求的，按相关要求执行；　　（四）储水设施、输水管道应用无毒材料制成，出水口应有防止回流的装置。储水设施应建在无污染区域，定期清洗消毒，并加以防护；　　（五）非生产加工用水应在充分标识的独立系统中循环，不得进入生产加工用水系统。

确保加热之前的水符合生活饮用水标准GB5749，确保煮水的容器和舀水的器具是清洁卫生的的，材质是安全的，规定煮沸后的水在一定时间内使用，用不完的水去冲洗地面等，不得再作为生产配料用水。也就是说，所用的水本身是符合要求的，煮沸过程没有引入额外的物理、化学、生物的危害，这种煮沸的水用来和面不需要进行检测。

2760里面阿斯巴甜是不可以用在酒类的

混有异物，掺杂掺假不一定危害食品安全，但是肯定有这样的情况，如玻璃碎片、金属杂质可能造成对人体的伤害，掺假情况例如食盐掺入工业用盐，火腿肠掺入病死猪肉，上海福喜案等等，你说可怕不，不列入食品安全法能有震慑力。

首先是领导支持.如果老板觉得不重要只是为了拿证那就没法做.ISO只是一个管理平台面而已.发挥好了受益无限.