呜呜呜，俺也想知道，不但鸡蛋贵，人工打太费事了，为了干净只能人工打蛋。真累人。

高粘性的胶体也许能解决你的问题。

胭脂虫红在不同ph显示不同的色泽，你要到到什么目的呢

用在酸性饮料里面呀~~~

国外的也可以呀

没做过研究，要使香味物质稳定，可以先收集挥发成分，需要的时候再添加。另外可考虑包埋。

1.低温2.调低PH3.抗氧化4.水分10点以下只能想到这些了，难啊

多少储存温度啊

你的建议,看来真的要做做看..呵呵...

) 那种是不是有点像可吸果冻加果粒呢？

黄原胶加在哪一种产品里呢？

因为油炸食品不是属于食品行业的产品形式与类别，而是餐饮业食品的一种形式吧。

市场上哪些产品的保油保水能力比较强呢?大豆蛋白除外

可以参照植脂末生产工艺

用点好的腌制剂，将鲜肉腌一下，你用的这些生抽之类调味品的PH，没有远离肉的等电点，使肉蒸后又酸又老。

你提供的标准号不对，请看一下楼主的帖

问问监管部门啊

可以参照这些别的地域的地标，制定自己企业的标准。

需要综合处理。

最好不要食