应该是要制定企业标准吧

多用几种乳化剂，复合使用。均质也是必要的

第二种效率高,但有时内层不均匀,保脆时间不长,现在好多厂家采用喷油,既节约成本,保脆效果也不错

首先要控制面粉的水份在国标以内即14%以内,越低越好.再次贮藏室湿度要控制好,不能和鲜活原料放在一起.保持干燥.面粉加工过程中有一个设备叫高速甩粉机也可起到杀死虫卵的作用.

GB 14930.1-1994 食品工具、设备用洗涤剂卫生标准、gb14930.2-1994食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准GB 9985-2000 手洗餐具用洗涤剂

消毒池用粉状来配也行呀，上面会有消毒什么用多大浓毒的说明。设备还是酒精消毒好点吧，不用再次清洗又不怕有残留。地板、墙面那些都可以用消毒粉，配时注意看说明，调浓度就行啦，索证验证就不用说的啦，食品行业要进货就必须有厂家的三证。

找到出现褐变和黑化的原因，采取措施加以预防，这是应该做的，而不是一出问题就想到加点什么。

不能吃。但是吃了对健康几乎无影响。就像石头一样，不能吃，不小心吞了一点也没事，会拉出来的了。

二氧化硫GB 2760在香辛料中不允许有残留的。

参照GB 2760, 401是海藻酸钠, 405是海藻酸丙二醇酯,合理适量使用对人体是没有危害的

一般认为不饱和脂肪更好，但是烹调方法很可能把不饱和的氧化成饱和的了。而且不饱和脂肪也要吃到一定的量才有好的健康效应，而按照不饱和脂肪的含量换算，很可能脂肪摄入已经大大超过指导值了。至于不同油里面微弱的营养差异，我觉得大可不必去深究，什么欧米伽、什么DHA啥的，多数是炒概念，平衡的膳食、均衡的能量摄入和好的生活习惯绝对比吃什么油更重要。

直接用 SB/T 10379-2012 速冻调制食品 即可

不是吧，为啥我记得pH是4~4.5呢，因为 在这个范围内，聚酰胺粉的吸附效果是最好的

把你试生产的样品送检。检测项目依据你产品特性确定，检测项目有相关标准的，依据标准进行检测；这个标准要去挂靠最相近的。没个项目都对应的有检测方法的。

软骨素检测方法只能自定吧。可参考美国药典。

完全可以的，不过生产商一定要特别注明。

品名和净含量也可以加贴

质量问题，卡扣卡不好或杀菌不彻底

你这名字有腌菜有鱼制品，取”八宝菜“，这个名字觉得妥当吗？ 我觉得有点不妥。再想想其它名字。

先把主要部门的负责人招聘到位吧，生产，品控，设备。