简单来说是裹浆，裹粉，震动烘烤，二次裹粉。

乳杆菌是最常见的益生菌，鼠李糖乳杆菌也是一种研究非常充分的益生菌。它与双歧杆菌想必对主要的特点就是生活在我们的小肠中。乳杆菌在小肠中，主要调整的是小肠菌群平衡问题。在小肠内，它们能改善常见的腹泻问题，小儿腹泻经常使用鼠李糖乳杆菌。除此之外，乳杆菌还能增强免疫力，改善过敏问题。 在小肠中是乳杆菌，那么在大肠中就是双歧杆菌。双歧杆菌在我们的大肠中能够释放醋酸和乳酸，起到抑制有害细菌、抵御有害细菌的作用。同时，它还能够刺激肠道蠕动，软化粪便，对便秘的改善和预防都有帮助。实际上，人体中双歧杆菌的组成和数量都是随着年龄发生变化的。在婴儿时期，短双歧杆菌是人体内的主力菌群，成年之后体内长双歧杆菌的占比会更大。 目前来说，市面上的益生菌产品占比较多的还是乳杆菌。相对于双歧杆菌，乳杆菌眼养性没那么强，所以比较容易培育。不过，双歧杆菌对人体十分重要，甚至被认为是人体健康的晴雨表。

西柚汁很好找，但是西瓜汁难，西瓜汁杀菌以后香气就变得一塌糊涂了，没有办法保持香气

卵磷脂作为食品添加剂是需要在包装上标示出来的。

分析原因，此袋子在其它产品使用时没有问题（前提是状态差不多的，不能一个固态一个液态来比较）那么排除袋子的问题。楼主杀菌公式没有说明反压，在软罐头杀菌中反压是非常重要的，反压低就会爆袋。酒精含量高的液体受热时，不仅仅有空气分压、水蒸气分压，酒精也会产生分压，那么就比不含酒精的产品内部压力大，如此，只要适当提高分压，抵消酒精的分压就可以了，按这个思路试试看吧。

新资源食品划分 第一类：在我国无食用习惯的动物、植物和微生物； 第二类：以前我国居民无食用习惯的从动物、植物、微生物中分离出来的食品原料； 第三类：在食品加工过程中使用的微生物新品种； 第四类：因采用新工艺生产，导致食物原有成分或结构发生改变的食品原料； 辣木叶属于新资源食品，在卫生部2012年批准的四种新资源食品中，辣木叶位居其中。

现在的无糖，是指在制作的食品中没有添加蔗糖。 正确的应写为未添加蔗糖。制作无糖食品，你不加入蔗糖，就行了。如要制出甜味的来，加入少量 甜味剂 了。

金属离子和pH监测一下吧

外包装纸箱一般不需要这项内容，除非你整箱做为销售单元。

现在都已经有成熟的工艺了，通常都是采用蒸汽杀菌

肥膘比例25最佳，30也可以正常来讲不应该出油这么厉害，磷酸盐和胶体都用了吗

根据糖度只能算出来白砂糖用量，根据酸度才能算出柠檬酸用量啊！

应该属于冷加工糕点产品，归到烘烤类糕点里。（个人意见）

新食品安全法的第二条规定了适用范围，如果小作坊不是食品生产经营者，他就不属于食品安全法监管范围。反过来来说食品安全法将小作坊纳入其管辖范围，他就属于食品的生产经营者。这样解释应该够清晰了吧

人员消毒，这个问题有点猛。风淋是去除身上附着的异物，看你的需求，不一定要加。但是手部，工作服都是有要求的，按照要求进行控制即可。

并不是必须杀菌，要看你的产品形态和保质期，散装或者预包装没必要杀菌，因为这种产品保质期七八天，不用杀菌，如果真空包装，保质期在90天以上，不杀菌你认为能达到吗

真空用水煮袋。

手动线无非是人员设备空气消毒,设备消毒:老化罐混料机管路有条件用CIP直接清洗消毒,程序先用热水90左右清洗--硝酸0.15-0.2浓度清洗--碱洗NAOH0.15-0.2浓度清洗--消毒水用艺康的伏泰或OA150浓度200-300PPM进行消毒处理,就是成本高原液得15-18元/KG,但省事效果好消毒液清洗过不用再用热水洗且无残留.不用伏泰用漂白粉的话还得再用热水洗一下.雪糕模具可用消毒液进行喷淋清洗然后需用高压气体对模具进行吹气,防止消毒水残留.人员需要戴橡胶手套15-20分钟进行一次洗手消毒.空气用0.2%浓度过氧乙酸进行熏蒸,可用空气降落实验验证熏蒸效果,涂抹实验验证设备等消毒效果.另外车间别有积水空气常流通,厕所与生产车间断绝空气交流,基本上就可以保证细菌总数和大肠菌群指标合格

般的是桔子或橙子的味道。这是老冰棍的味。

假如是因为摆放存放不当的可以调整一下摆放环境如果不是因为环境建议调整一下糖的工艺