感官是事情必须感官来解决。没有很好的检测设备。

《挂面》标准的编制说明：食盐含量食盐作为改良剂本标准允许加入量为≤3%。之所以允许加入食盐，是因为食盐是挂面生产中常用的添加剂，也是消费者食用时必须的调味料。对加入量进行限制是考虑到现代营养理论证明过多摄入食盐对人体健康有不利的影响。

我的建议是先杀菌，做相应的保质期实验，没问题的话，再做微生物这块！生产的最终目的是产品的品质！

罐头工艺的蛋制品。罐头标准是长期保存啊，但是感觉这并不适宜长期保存，保质期才6个月（180天）

只要在这个产品标准的适用范围内，GB /T10789 可以用是作为产品标准，没有任何问题。

好像马上就不可以委托生产了

应以最小销售包装计

中央厨房是餐饮企业，为达到集中化加工集中化采购，集中化验收，集中化配送等最终达到标准化作业而建立的，后勤加工中心，这个加工中心也是要留样的，如果楼主只是为了单纯留样困扰而建立中央厨房，那就没必要了！

工商局.质监局.食药局已合并为市场监督管理局，QS已经从今年10月1日正式取消了。

琼脂卡拉胶等种类，果胶没用过，应该也是可以的

丙的经营许可证需要体现外设库房，甲不需要经营证。就是丙在甲那儿有个仓库而已。

新食品原料，都需要标上食用限量和不适宜人群。

必须写上，不然这是自己挖坑给自己跳

商超的经营范围和你没关系。

应该是食品包材类的标准

有速冻归速冻米面食品，无归糕点（蒸煮类糕点），归速冻米面食品要制定企标，归糕点用SB/T10377。

给你个软糖的配方:蔗糖,拧檬酸,淀粉糖浆,水,香精等。看到这些你就明白了。建议企业适当使用低DE值或中DE值的淀粉糖浆,不要使用高DE值淀粉糖浆,按照不同季节调整不同蔗糖与淀粉糖浆的比例。

分温度阶段烤制，不然水分迁移不出来的

GB/T1950《地理标志产品 高邮咸鸭蛋》要求：在5～15℃保质期120天；16～25℃保质期90天；26～35℃保质期60天

这个是可以定量，但要看你瓶子是否规整，否则液面不齐，货架感官不佳。这个不用买，很简单。把通径适合的内抛光的不锈钢管（根据你需要的罐装量）按需要的长度（也是根据罐装量）截6、8段（也就是同时灌6、8瓶），一头变径缩小，一头用聚四氟乙烯做活塞就可以了。机械化比较难，侧进料，灌注一头加止回，电机带动偏心轮+连杆 推进活塞。