在面粉的选择上用低筋面粉，用点鸡蛋。

信息那里的？请提供来源，否则明天删除，谢谢！！

植物油就行了

精制，粗制卡拉胶在加工工艺，产品参数，用途都不相同，唯一相同的是原料一样

遇足量二价以上金属离子（如铝、铅、铁、钙、镁、锌）形成其不溶性盐，引起分子交联而凝胶化沉淀。但是二价金属离子量少时仍为溶液，因此可作为洗涤助剂，起到防止污垢再沉积的作用。pH=4.0以下时可能产生沉淀。随着相对分子质量增大，聚丙烯酸钠自无色稀溶液至透明弹性胶体乃至固体。

问一下，二氧化氯能用于湿面条的保鲜吗？

看到了1988版的聚氯乙烯食品容器的标准，应在执行中，

产品要采用速冻工艺

谢谢，使用拉松机械，太好了。有没有可能用如：膨松剂之类的添加剂？

定量包装的话 重量控制是要关注的吧如果你不做简单的理化 我不知道你的坚果是否会出现油哈的问题 常规的水分、酸价和过氧化值应该做质检工作贯穿于整个生产和销售中，凡是与质量相关的部分尽量规范和标准化 结合自己的实际慢慢做吧

好像不允许使用焦糖色素了吗

没传上去，不好意思

无菌 缓冲 准备 培养 洗涤灭菌几个房间，估计30平左右就够了。。。

结冷胶溶解后变成白色的乳状物啦，但是通过均质后就明显改善多啦，但为什么会有白色物呢。

饮料元气大伤，小饮料厂大都关门了。

是的，国家没有标准，企业可以随便增减，但是淀粉加的过多口感能好吗？定企业标准应以最佳口感的淀粉指标为准。

似乎几年前武汉市早点摊铺都是，那时到这里见到的。

酱油不是过敏源，但内面含有过敏原物质，所以在标签标注是需注明内面含有过敏原如大豆等物质。我们到日本产品都会这样标注

加的是什么就标注什么。

你有可透漏的秘方吗