一般是通过“稳定性试验”确定的。比如一个保质期1年的食品，可以放在接近真实储存条件的恒温、恒湿试验箱里，每隔一段时间拿一批出来看看保存效果如何，包括微生物、感官指标、理化指标等。如果嫌时间太长，可以用高温高湿的环境做“加速试验”，然后用公式推算，比如用3个月模拟1年。当然，模拟真实条件的试验结果更可靠一些。

流态化速冻预冷吧！！！完全可以达到。

可以直接离心，测其沉淀量

水质之硬度对饮料中添加的柠檬酸也有影响，硬度高会消耗柠檬酸的量导致柠檬酸用量上升或每批产品PH值不一。

所谓提取物，范围很广，一般来说，某材料是普通食品但是其提取物不自动认为就是允许添加到食品中的。同时，有些提取物是允许用做食用香料食用的，比如瓜拉纳提取物，你可以参考2760-2014中B2 允许使用的天然香料列表。此外，有些提取物的意思，可能是水浸出物的意思，比如茶叶浸出物，就是用水泡了茶叶后，然后滤去茶叶，用茶汤，个人觉得只要是允许普通食品，其水浸出物都可以使用的。。。 香辛料浸出物，7718 也提到过

杀菌温度与时间成反比，一般温度越高所需时间就越短。一般的巴氏杀菌为65度左右30分钟，如果温度提高则时间随之缩短。

第一条　　为进一步深化卫生行政许可改革、规范消毒产品生产企业的生产经营行为，加强企业自律，保障医疗卫生机构、公共场所等单位和个人用于传染病防治的消毒产品有效性、安全性，依据《中华人民共和国传染病防治法》、《消毒管理办法》和有关规定，特制定本规定。　　第二条　　本规范适用于下列不需要取得卫生许可批件的消毒产品首次上市前的卫生安全评价：　　(一)紫外线杀菌灯；　　(二)食具消毒柜(限于符合GB17988 《食具消毒柜安全和卫生要求》的产品)；　　(三)压力蒸汽灭菌器；　　(四)75%单方乙醇消毒液；　　(五)符合《次氯酸钠类消毒剂卫生质量技术规范》和《戊二醛类消毒剂卫生质量技术规范》的产品；　　(六)抗(抑)菌制剂；　　(七)卫生部规定的其他消毒产品。　　第三条　　卫生安全评价的内容包括产品标签、说明书、检验报告、执行标准，其中，消毒剂和抗(抑)菌制剂还应包括产品配方、原料，消毒器械还应包括产品结构图。　　第四条　　消毒剂和抗(抑)菌制剂的产品配方、原料应符合下列技术要求：　　(一)75%单方乙醇消毒液中的乙醇应符合《药典》或GB 10343《食用酒精》的规定，水应符合《药典》中纯化水的要求。　　(二)次氯酸钠类消毒剂和戊二醛类消毒剂配方、原料的级别、含量等质量要求应符合《次氯酸钠类消毒剂卫生质量技术规范》和《戊二醛类消毒剂卫生质量技术规范》的要求。　　(三)抗(抑)菌制剂配方、原料应符合GB 15979 《一次性使用卫生用品卫生标准》等国家或行业有关质量要求，不得添加抗生素、抗真菌药物和激素。　　第五条　　消毒器械应符合下列技术要求：　　(一)紫外线杀菌灯、食具消毒柜应符合GB 19258 《紫外线杀菌灯》、GB17988 《食具消毒柜安全和卫生要求》的要求。　　(二)压力蒸汽灭菌器应符合相应国家或行业有关质量要求。　　第六条　　产品的标签、说明书应符合卫生部《消毒产品标签说明书管理规范》的要求。　　食具消毒柜的标签/铭牌、说明书还应符合GB 17988《食具消毒柜安全和卫生要求》的要求。　　次氯酸钠类消毒剂和戊二醛类消毒剂的标签、说明书还应符合《次氯酸钠类消毒剂卫生质量技术规范》和《戊二醛类消毒剂卫生质量技术规范》的要求。　　第七条　　卫生安全评价检验项目应根据产品的性能和使用范围确定，并应符合《次氯酸钠类消毒剂卫生质量技术规范》和《戊二醛类消毒剂卫生质量技术规范》、《消毒产品检验规定》和相关标准的要求(见附件1)。　　第八条　　已进行卫生安全评价的产品上市后，产品如有改变，生产企业应及时更新《卫生安全性评价报告》相关内容，保证所评价产品与所生产销售产品相符。且有下列情形之一的，必需对产品重新进行检验(所有检验项目必须使用相同批次产品完成)。　　(一)生产企业迁址、另设分厂或车间、转委托生产加工的，消毒剂应进行有效成分含量测定，原液稳定性试验，加pH调节剂前、后的pH值测定(限于戊二醛类消毒剂)；消毒器械应进行主要杀菌因子强度和电气安全性能的测定。　　(二)消毒剂变更产品有效期的，应进行有效成分含量和稳定性指标的检验。　　(三)次氯酸钠类消毒剂和戊二醛类消毒剂增加使用范围的(限于《次氯酸钠类消毒剂卫生质量技术规范》和《戊二醛类消毒剂卫生质量技术规范》中规定的使用范围)，应进行理化指标和相应微生物的杀灭检验。　　第九条　　卫生安全评价检验项目应在省级以上卫生行政部门认定的消毒产品检验机构进行。紫外线杀菌灯、压力蒸汽灭菌器、食具消毒柜等消毒器械产品首次上市前的电器安全性能的测定应在市级以上具有法定计量认证资质的检验机构进行。　　检验方法应按照卫生部《消毒技术规范》或相关国家标准的方法进行。　　第十条　　卫生安全评价的检验结果应符合下列要求：　　(一)确定紫外线杀菌灯、食具消毒柜、压力蒸汽灭菌器的卫生质量符合GB 19258《紫外线杀菌灯》、GB 17988《食具消毒柜安全和卫生要求》、GB 15981《压力蒸汽灭菌器》等国家标准的相关要求。　　(二)确定75%单方乙醇消毒液的卫生质量符合《消毒技术规范》和相关国家标准的要求。　　(三)确定次氯酸钠类消毒剂和戊二醛类消毒剂产品的卫生质量符合《次氯酸钠类消毒剂卫生质量技术规范》和《戊二醛类消毒剂卫生质量技术规范》的要求。　　(四)确定抗(抑)菌制剂的卫生质量符合GB 15979 《一次性使用卫生用品卫生标准》、《卫生部关于进一步规范消毒产品监督管理有关问题的通知》(卫法监发[2003]41号文)等有关法定要求以及产品企业标准的规定。　　(五)其他产品的卫生质量应符合相应国家或行业有关质量要求。　　第十一条　　产品企业标准应符合国家相关法规、标准和技术规范的要求，消毒剂和抗(抑)菌制剂执行标准还应包括产品配方中原辅材料卫生质量要求(包括规格、级别、纯度)、感官指标、理化指标等；消毒器械企业标准还应包括主要元器件技术参数的要求等。　　第十二条　　生产企业的卫生安全评价应形成完整的《卫生安全评价报告》(具体格式见附件2)，并将原件加盖单位公章存档备查。　　第十三条　　卫生安全性评价由企业自行负责，评价合格后方可上市。产品上市前和上市后无需向卫生行政部门备案。　　第十四条　　产品经营、使用单位在经营、使用这些产品前应索取生产企业卫生许可证和《卫生安全评价报告》(配方和结构图除外)的复印件，并由产品责任单位加盖公章。产品经营、使用单位应对《卫生安全评价报告》中的产品名称、规格、剂型、责任单位、生产单位、标签说明书等信息与实际销售使用的产品进行核对，《卫生安全评价报告》的有关内容与产品相符的方可经营使用。　　第十五条　　卫生行政部门将对产品卫生安全性评价情况进行监督检查。对于产品首次上市前未进行卫生安全评价、伪造卫生安全性评价报告、评价结果显示产品不符合要求仍上市的产品，以及未按要求进行每批次卫生质量检验的产品，卫生行政部门应按照产品不符合国家卫生标准和卫生规范或产品卫生质量不符合要求，依据《中华人民共和国传染病防治法》第七十三条或《消毒管理办法》第三十四条进行处罚。

APV 或者GEA的 主要这两个公司的

大豆的营养价值更高、不过菜子油的气味比较芳香、可以买混合油用、既好吃有营养还便宜

餐饮食品安全操作规范规定，中心温度高于 70度

应该以出口国为准，实际大家都是这样操作的，但是不得在国内销售

一般来说，需要的都要验收

好像各省要求都不一样吧，还是去药监局问一问，而且你这个证要到期了 换证很麻烦别耽误了，抓紧！

国家有一个食品包装用纸的标准，你看看就知道卫生标准中有，荧光、重金属、溶出物的的要求，你到政府的机构做一个检测出个报告

大部分食品胶/食用胶(亲水胶体)在冷冻饮品中主要起到增稠作用，因其分子发生水化作用，而具有增稠作用。 在冰淇淋、冰棒或冰糕中常用罗望子胶做稳定剂，可使产品抗热、抗震、保水性好、不易融化、不会析出冰晶，运输中不易松散，此外，用罗望子胶生产的冰淇淋纹理细腻、组织光滑、起丝多、口感好、入口易融、有独特的风味。 在冰淇淋和雪糕的制作中，卡拉胶可使脂肪和其它固体成分分布均匀，防止乳成分分离和冰晶在制造与存放时增大，它能使冰淇淋和雪糕组织细腻，滑爽可口。在冰淇淋生产中，卡拉胶因可与牛奶中的阳离子发生作用，产生独特的胶凝特性，可增加冰淇淋的成型性和抗融性，提高冰淇淋在温度波动时的稳定性，放置时也不易融化。 海藻酸钠具有亲水性，是线性程度较高的链状大分子，总体呈无定型状态存在，不易结冰晶，使冰淇淋等冷饮食品产生平滑的外观、柔滑的口感，对冷饮产品融化作用的抵抗力亦强，使制品不易融化和再结晶，因而在运输、储藏过程中不会变粗糙(冰晶生长)，不会发生由于稳定波动而引起的冰淇淋变形现象，同时这种冰淇淋食用时无异味，既提高了膨胀率又提高了融点，使得产品的质量和效益都有显著提高。

你是怎么溶解的 直接用热水冲调吗 黄原胶很容易结团的 它的吸水性很强 所以会把其他物质包裹住 出现絮凝物黄原胶的溶解方法是缓缓加入搅拌的水中 所以你在米粉中用黄原胶是不适合的。可以试着用溶解性好的钙盐或是超细钙。。

只要是保健品就必须有GMP认证以及有健字号的。

《食品安全法》第三十三条第九项：用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准。一般来说只要你用的是自来水，那就没什么问题。

这个问题我以前倒是审核供应商的时候遇到过这个有点尴尬的不过出于生产及销售方的安全角度来考虑还是办理下来再生产比较好证件到期前生产的产品还是可以销售的

辣椒酱哈喇原因很多！我能治！请参考：哈喇味儿到底是怎样形成的？食油中含有一种亚油酸成分，容易与空气中的氧发生化学反应，这种现象叫“油脂氧化”，哈喇味就是油脂氧化酸败的结果。产生酸败的主因是油脂发生了水解和氧化反应。水解一般是由脂酶催化而使油脂水解为甘油、单双甘油脂和游离脂肪酸。可通过加热、精炼等方式破坏或消除脂酶，达到防止水解反应的目的。经过精炼的油脂中不含水和脂肪酶，很少发生因水解而导致变质现象；而油脂的氧化是造成油脂变质的主因。