食品企业，尤其是直接入口的食品企业，员工的工作服（两套换洗）统一都要每日清洗，有条件的话安排专人清洗，清洗后用消毒液消毒再用清水洗涤下，烘干后拿回车间更衣室，晚上开紫外线杀菌。第二天穿着。当然，统一清洗过程中生熟区员工的工衣分开清洗。

配制的时候都是以75%标准配制的。可能配制时有些误差，或放置挥发，所以有的企业允许74%－76%

使用沙蒿籽 最大的问题是有较明显的异味

食品加工用助剂是食品添加剂，食品用洗涤剂不是食品添加剂。

先乳化，在选适宜的包材

灭菌完后最好是放在无菌间内尽量现配现用吧

细则里面有的指标，没有标准规定限值。志贺氏菌 要求不的 检出，而且有检测方法GB4789.5

看你的配料是天然乳脂，不需要标反式脂肪酸。

首先，豆腐在制作的过程用会引入较多的钙镁等离子，而且豆制品还有较多草酸类物质。其次，要从尿的生成说起。当血液流经肾小球毛细血管时，血浆中的水分、无机离子和小分子溶质通过滤过膜滤入肾小囊形成原尿。然后原尿流经肾小管和集合管，其中的水分和各种溶质全部或部分地透过小管上皮细胞，被重吸收。所以如果饮水量太小，水更多的被重吸收，这样尿相当于被浓缩。其中钙镁，草酸更容易结晶，形成结石。

营养标签上各项数值都不是随便标的有限量的：标示值必须在限值内无限量的：标示值必须在（实际含量*允许浮动范围）内。各类营养物质标示值的浮动范围国标有规定。关于检测数据：企业提供什么样的执行标准，检测机构就按什么标准来检，LZ去查下自己提供的执行标准，找到NA的检测标准，看看检测方法和报告方法，如果检测机构违规就要求重检。

最基本的就是生产制造商的三证、产品检验报告、产品MSDS、

不过这样的工厂很多生产能力闲置的，上项目注意调研。主要投资在速冻设备上。

一般来说，看看你需要达到的甜度了这个没有标准的，如果你觉得可以承受这个高成本，全部用山梨糖醇取代砂糖都可以

添加奶油的，必须要标注反式脂肪酸。该指标是检测出来的

具体可参见GBZ 21922-2008 《食品营养成分基本术语》

还是臭氧好一些。间断使用试试。

强化和添加的作用不一样，你可以根据你的产品特性来预以反驳啊

买个感应消毒机，装上免洗手部消毒液

看发布新食品原料的公告是怎么说的，有的有标识要求。

实事求是标注。