半干米粉+巴氏杀菌能保120天，主要是用了酸调节，不加酸一般到不了这么久的时间。本人多次做过袋装鲜湿米粉水浴杀菌，从来没有出现过袋子中有水汽的问题。个人推测是你操作不当，比如袋子一面暴露在空气中，另一面在高温的水中，造成温度有梯度从而产生冷凝水。以上意见谨供参考。

如果是备案企业产品标准等，那岂不是要向生产靠拢，有消息称今后中央厨房要取得生产许可，许多餐饮企业估计要醉了

水煮后不烘干吗?主要会产哪些菌呢?说清楚一点吧.

充氮包装试试。

是的，正是因为考虑到这个问题，才在外箱上这么标识的，但是也不能保证外箱不会直接面对消费者

属于按照食品添加进行管理的品种，需要XK生产许可。

请问您是做什么产品用的？

感觉挺怪的，真的好喝吗？出汁率很低吧！

蛋白质高的，比如大豆蛋白

有专门检测气密性的设备吧

菌种：我选择的是超市里100ML的畅优酸奶（最近生产日期）作为菌种，加1L伊利纯牛奶。（这个应该没问题吧。）搅拌:是凭感觉判断均匀。（有可能原因在这）牛奶加热：我是把牛奶煮沸，再晾凉的（常温）。想问问牛奶加热温度大概是什么范围呢？发酵：使用酸奶机，8小时啊！（这个应该没问题吧。）伊利纯牛奶的蛋白质有3.1g

马铃薯淀粉的单价比面粉高出很多，成本会增加不少，如果做流通市场的产品大可不必。用土豆香精粉来突出土豆味倒是有可能。

水中一般少有酵母菌的.除菌一般是先用微孔过滤紫外线和臭氧均有杀菌功效臭氧能力较强但有副产物溴酸盐产生需注意

不属于，辐照杀菌有二种辐射源，不包括紫外线的

无糖砂糖，这名字有点醉人。

165度最高温度，这个不高吧，再低怕淀粉糊化不好淀粉糊化用不上这么高温也可以吧

打开滚揉罐，用碱性泡沫覆盖，听说双汇就是用的这个，清洗很方便。

现在不是只有食品生产许可证和食品经营许可证两个证了？

谢谢了，除了这些要求以外，外撒粉使用的原料或者香精有什么样的要求吗？

内部水分没达到要求，迁移出来了吧。