无公害水产品是指经省级以上农业行业行政主管部门认证， 并允许使用无公害水产品标志的水产生产产品。其认证主要内容 为产品无污染，农药和重金属等均不超过国家规定的标准。与无公 害产品相关联的是绿色食品和有机食品。 无公害水产品生产是指对水产品的整个生产过程实行严格监 管，即实行从池塘到餐桌的全程监控，确保生产在良好生态环境条 件下进行的同时，生产过程中的饲料、肥料、添加剂、药物等投入品 符合国家相关规定，产品不受农药、重金属等有毒有害物质的污 染，或将其控制在安全允许范围内。

“产地”指食品的实际生产地址 。GB 7718-2011 实施指南中规定下列两种情况需要同时标示“产地”项（产地应当按照行政区划标注到 地市级区域 ）。 1）由集团公司的分公司或生产基地生产的产品，仅标示承担法律责任的集团公司的名称、地址时，应同时用“产地”项标示实际生产该产品的分公司或生产基地所在区域； 2）委托其他企业生产的产品，仅标示委托企业的名称和地址时，应用“产地”项标示受委托企业所在地域。 如果 生产者的地址就是产品的实际产地 ，或者生产者与承担法律责任者在同一地市级，不强制要求标示“产地”项。

味精 本身对人体没有直接的 营养价值 ，但它能增加 食品 的 鲜味 ，引起人们 食欲 ，有助于提高人体对食物的消化率。 另外,味精中的主要成分 谷氨酸钠 还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、 胃酸缺乏 等病的作用。 味精的主要成分谷氨酸钠在 高温 时，会产生一种叫焦谷氨酸钠（即脱水谷氨酸钠）的成分。如果在100℃温度加热半小时，约有0.3%的味精生成焦谷氨酸钠，加热1小时有0.6%的味精生成焦谷氨酸钠。 在120°C以上的高热下,大部分的谷氨酸钠就会变为焦谷氨酸钠。 焦谷氨酸钠具有一定 毒性 ,对人体有害。也有资料认为它对人体有 致癌作用 ，目前尚无定论。 要避免焦谷氨酸钠的不利影响，只要在菜煮好熄火后再加味精就可以了。

不得少于二年《中华人民共和国食品安全法》 第三十六条 食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。 食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。 食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。

应该有证，但审查员不一定看。培训一定是需要的，安全和质量，这里的安全是生产安全。

烘烤温度，烘烤时间，还有热加工顺序不能打乱，先烘烤再干燥。你那个可能是烘烤后水分没排好 造成的。

1.HACCP计划非一成不变，是随一些参数进行变化的，如工艺。2.CCP与OPRP的确定有经过危害分析过程的，不可随意更改。3.CCP数量与危害分析及计划中不一致，建议将HACCP计划修订与落实，感觉你们车间实施与计划是两个版本的

1 阻垢剂主要是减少RO膜的压力.2 加氢氧化钠应是调PH值,可能是前预处理后水质过于偏酸性.3 建议看通用的水处理方法

我们以前的公司也是有这方面要求的。笔，一般用自己用纸卷的笔，或者是不带弹簧的圆珠笔，笔绳一般也是用化验室用的那种较粗的棉线。看来，你们公司也挺严格的

洁净度是洁净厂房的基本检测项目，药监局的下属检验所叫xx食品药品检验所、xx医疗器械检验所都有几十年的洁净度检测历史了。

次氯酸钠 二氧化氯都可以。有臭氧技术更好

有专门做饮料反应罐的厂家，若不行，就找专门做提取的给您先把苦味提取出来，稳定原材料性能

冰淇淋中注芯一般都不用泵 重力作用 自由落体 灌入

可以参考民品化的军用食品的分类，譬如：压缩干粮、救生口粮等。

从追溯的目的上来说，一般没有这个必要吧。

控制水分就要控制烘烤温度,延长烘烤时间.水分活度何以用一些麦芽糖醇,山梨糖醇等来调节.

建议，实验室水浴锅做实验。按照你们规定的90度，30分钟，5个产品平行杀菌实验。40分钟，5个产品平行杀菌实验50分钟，5个产品平行杀菌实验杀菌完了做微生物实验，对此产品口感结果。

铁罐内涂分几种：1、含蛋白质丰富的如水产、家禽和肉类罐头采抗硫化涂料，防止蛋白质受热分解而造成的硫化腐蚀，如形成硫化斑和硫化铁等2、酸性较强的如番茄酱等采用抗酸涂料，以防止内壁于酸腐蚀3、一些清蒸鱼和午餐肉则采用防粘的涂剂内壁检测的项目一般包括：1、外观，要求：光滑、完整且均匀一致无明显露底和气泡无杂质颗粒及油污2理化：我这里简单说一下有关抗酸性和抗硫性的检测吧抗酸：将涂料铁剪成2*15cm的试样，弯折180度后放入罐内，加入5%醋酸溶液，浸没试样，密封经121摄氏度加热30min冷却至室温，开罐取出试样，观察涂膜情况。（具体观察结果就是靠慢慢的积累和多次的尝试来判断了，我这里也给不出一个具体的样式，反正不能脱落、大面积变色等）抗硫：前面同抗酸，不过是加入1%硫化钠溶液浸没试样，用乳酸调节PH为4-5，同样密封三十分钟，冷却至室温，开罐后观察有无明显硫化斑，至于具体的检验结果怎么写自己推敲一下吧。不知道对你有没有帮助！！！

取决于玉米的形状。就我所知，我们身边最常见的玉米爆出来都是不规则的蝶形。万达的爆米花是球形，用的玉米是本身就接近球形的品种，据称是进口的。

1、要想开糕点，首先要选择地址、门店产品布局、摆放2、产品技术配方及产品特色