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冷暖自知 生产总监 + 关注 已关注 私信
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,生产总监 2019-02-17回答
想要灭菌彻底的话,还是要在成品的时候再进行一次彻底灭菌
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,生产总监 2019-02-17回答
确实如此,比如我们生产的一中鸡排产品,在通过电烤箱后,产品表面一直有黑油,我们尝试很多中操作方法(包括更换进口链条)后都没有的到很大改善,有一次和合作公司交流是提到这问题,他们直接在电烤箱链条下加一个尼龙垫,将链条架起,减少摩擦。通过这件事,对我们的触动很大。
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,生产总监 2019-02-17回答
不违反 新资源食品的卫生部公告就行了
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,生产总监 2019-02-17回答
可以用,质量需要保证。
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,生产总监 2019-02-15回答
不同的产品不同的工艺与要求。
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,生产总监 2019-02-15回答
酵母好像是普通食品吧。。你去看看你们原料厂家提供的酵母产品标识。
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,生产总监 2019-02-15回答
现在应该不行滴,还是老老实实滴吧,O(∩_∩)O哈哈~
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,生产总监 2019-02-15回答
如果检测没有任何问题,说明种植条件改变造成植物过多积累甘露糖,药典中对铁皮石斛含量的要求大多数是仿野生种植或是野生的,大棚种植可能改变了植物生长环境,造成药材不合格。
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,生产总监 2019-02-15回答
这个嘛,个人理解无关大碍,毕竟可以说是产品包装升级,或是产品配方升级
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,生产总监 2019-02-14回答
国内相关的是《既是食品又是药品的物质名单》和《新食品原料目录》中,不知道进出口如何规定,国内即便是农业行业标准中《食用花卉》中的花卉,备案企标时卫生部门也不认可。所以你进口的花茶是什么名字?
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,生产总监 2019-02-14回答
微波解冻是好,但投入成本高,更先进的还有周波解冻!解冻主要是控制产品的中心温度和失水率,控制点主要为温度、湿度、解冻时间
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,生产总监 2019-02-14回答
这个算化学清洗剂
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,生产总监 2019-02-14回答
菌粉一般在灌装前添加,原料烘过后,低温添加,混匀。
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,生产总监 2019-02-14回答
以前确定没有吗,我们是做瓶装水的以前成品水中就有过小黑点和小白点,农夫山泉,娃哈哈都有。我们现在在灌装前安装了一个0.2us的终端过滤器,是聚氟四乙烯材质的日本产的,就是用6个月就要更换。
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,生产总监 2019-02-14回答
抗结剂易吸附导致形成结块的水分、油脂等,使食品保持粉末或颗粒状态。当然加了抗结剂也不是说产品就能随意敞露在空气中
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,生产总监 2019-02-14回答
好感谢大伙的涌跃支持,我好感动,
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,生产总监 2019-02-14回答
haha复配的,见有人做过,做添加剂的,应该有卡拉胶在里面,很多种吧
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,生产总监 2019-02-14回答
鱼油胶囊必须标注EPA和DHA含量和保质期等相关信息。 刺破后为浅黄色至红棕色的透明油状液体,色泽清纯,不含杂质;胶皮为浅黄色或红棕色,有明亮光泽,70至80℃的温开水就能溶解胶囊皮。 优质的鱼油软胶囊入口咬破后应有淡淡的鱼腥味,如无鱼腥味则为假冒伪劣产品。若将高品质鱼油和普通鱼油同时放入冰箱30分钟以上,普通鱼油在零摄氏度以下将凝固结冰,而高品质鱼油具有良好的流动性。
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,生产总监 2019-02-14回答
可以的吧,只要产品没有检测到酒精残留
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,生产总监 2019-02-13回答
饼含油要注意,别产量高了出油率下降了,产量和饼含油是成反比的,中间要找到一个平衡点。设备方面主要是液压系统的质量
 
简介 更多
职业:上海久利食品有限公司 - 生产总监
学校:上海理工大学 - 烹饪与营养教育
地区:NULL
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2018-07-04加入
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发酵工程10个回答
粉碎技术1个回答
监督管理18个回答
经营管理9个回答
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