酸度调节剂~~~里面的成分主要是碳酸钾 碳酸钠

加糖 上色，是对的。

我看市场上好像有分开标的。

乳矿物盐，没见过这个盐！！

婴幼儿配方奶粉最后要经过隧道杀菌，那样还会有有益菌存活的话，杀菌不就成了一道摆设。

个人执法的观点是：确认加贴加印行为的真实属性是行政执法的关键。如果属于掩盖事实、弄虚作假则应判定为违法，否则，就不应一刀切。

谢谢上面朋友们的回复，我对食品添加剂这块儿一点都不懂，自己做了几瓶不加添加剂的罐头，口味和感观都不好，在网上查了下才知道需要加些食品胶，黄原胶，卡拉胶，瓜尔胶，麦芽糊精等，就是昨天才知道的，但不知道用哪个，比如黄原胶要泡很长时间，但我这里时间上不允许，要用着相对简单，增稠效果好的，请内行的朋友们多支招，谢谢！！

是蛋清褐变还是蛋黄褐变？你说的是打碎后整体褐变吧？打碎后整体的褐变

楼主的想法是矛盾的！

实验室用冷冻干燥设备大多离生产实际很远。建议到企业去做实验。在企业冻干别的产品时做一下。

2008年卫生部曾经就竹炭食品问题回复国家质检总局办公厅，这个名为《卫生部办公厅关于竹炭能否作为食品原料或添加剂问题的复函》中表示，“竹炭未列入《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760)。由于来文未提供竹炭的生产工艺、质量规格等详细资料，难以判定是否属于普通食品原料，也难以确定该原料是否为植物炭黑或植物活性炭。”同时补充说明表示，《食品添加剂使用卫生标准》规定植物炭黑可作为着色剂用于糖果、大米制品、小麦粉制品、糕点、饼干生产加工；植物活性炭可作为食品工业用加工助剂使用，但应在制成最终产品前除去。无论是植物炭黑还是植物活性炭，均不能用于茶叶生产加工。“卫生部的复函意见很明确，竹炭未列入《食品添加剂使用卫生标准》，植物炭黑为正常的食品添加剂，具体种类为着色剂，但竹炭是否为植物炭黑难以确认。”著名环保及食品安全专家董金狮强调，添加剂目录中有2300多种，从目前情况看既然目录中没有“竹炭”这个名词，那么在食品中添加竹炭就涉嫌违规——非法添加。“竹炭≠活性炭，竹炭也不能等同于植物炭黑。”对此，福建省质监局标准院相关负责人称，虽然竹炭、植物炭黑和植物活性炭三者都是植物高温炭化后的产物，但加工程序存在一定差异。董金狮强调，我国竹子的种类十分丰富，哪些竹子通过何种工艺可作为人体可食用的竹炭当有说法。

冬日在家里 教 侄女做蛋糕呀…… 原材料要好一点的； 之前看到 蛋糕房用 金象 的面粉， 但是 在这边买不到呀～

楼主，首先果味饮料在标准配料里的概念是原果汁含量少于＜10％都算果味饮料，有些含果汁、有些不含果汁。GB10789-2007表1有规定。卫生标准一般企业还是参照果蔬汁卫生标准制定，和商业无菌还是有区别的。

小苏打。。。

速冻坛香鱼

里面是黑色的颗粒还是白色的颗粒？

我用的就是一级大豆油，要大厂的放冰箱里没事

水解植物蛋白不是食品添加剂，所以不能上2760

我晕倒了，香精定完容，均质前加，不需要杀菌

能不能给我讲讲什么东西是水分保持剂，谢谢了。我遇到了同样问题了，亚历山大啊！