水浴式杀菌锅-食问实答-食品人互助问答社区

五香带鱼如何灭菌？ 9个回答.1人已关注

要常温保存，估计要走罐头工艺，不仅是杀菌参数，包装也要符合要求的。
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似水流年 ，食品检测员 2018-08-15回答

要常温保存，估计要走罐头工艺，不仅是杀菌参数，包装也要符合要求的。

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真空包装芋头水浴灭菌后，芋头变黄，如何解决？ 3个回答.4人已关注

【急问】真空包装芋头水浴灭菌后，芋头变黄，如何解决？谢谢。
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鹿小葵尚柏然 ，食品检验员 2018-07-24回答

【急问】真空包装芋头水浴灭菌后，芋头变黄，如何解决？谢谢。

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咨询盐汽水的工艺和设备 2个回答.5人已关注

需要杀菌锅设备，是杯装，还是PE瓶
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Hunt Wong ，食品检测销售工程师 2018-08-01回答

需要杀菌锅设备，是杯装，还是PE瓶

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我公司在认证中发现罐头杀菌操作规程缺少法律法规及质量要求。急需大家帮助！ 2个回答.2人已关注

国家不用规定操作方法吧，不然灭菌技术就没有知识产权了，只要你的产品达到灭菌效果就可以了噻
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学会坚持 ，食品检测部负责人 2019-01-02回答

国家不用规定操作方法吧，不然灭菌技术就没有知识产权了，只要你的产品达到灭菌效果就可以了噻

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罐头食品热力杀菌作为关键控制点CL和OL如何设定 3个回答.2人已关注

我们公司也是做罐头食品的，不知道你们是哪类产品？我们的是牛排罐头，根据杀菌锅的热穿透和分布试验，还有保存试验设定的！
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天青色等烟雨 ，食品化验员 2018-12-27回答

我们公司也是做罐头食品的，不知道你们是哪类产品？我们的是牛排罐头，根据杀菌锅的热穿透和分布试验，还有保存试验设定的！

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玻璃罐装辣油翻包杀菌 3个回答.5人已关注

70度达不到杀菌要求吧？如果是辣椒粉，90度应该也不会有问题的。
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时间你老了。 ，食品检测实验室研发工程师 2019-02-15回答

70度达不到杀菌要求吧？如果是辣椒粉，90度应该也不会有问题的。

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可倾斜式夹层锅不加搅拌器能不能行？ 6个回答.4人已关注

中药液浓缩，不用搅拌器的话，会不会受热不均糊底、粘锅啊那肯定不行啊。
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千寻 ，食品研发工程师 2018-09-06回答

中药液浓缩，不用搅拌器的话，会不会受热不均糊底、粘锅啊那肯定不行啊。

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八宝粥放在杀菌釜中长时间无法冷却会有什么影响？ 5个回答.3人已关注

分层、结块
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┄独特 ，食品添加剂研发助理 2019-02-17回答

分层、结块

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真空包装的熟牛蛙常温放几天涨袋了? 11个回答.1人已关注

只真空包装不杀菌常温存放，要是不坏，那也是比较神奇的。
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jerry ，食品检测员 2018-08-10回答

只真空包装不杀菌常温存放，要是不坏，那也是比较神奇的。

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肉丸的灭菌方法有哪些？ 3个回答.5人已关注

真空包装，高温高压杀菌锅，然后冷藏冷冻保存
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柚子 ，食品检测工程师 2018-10-08回答

真空包装，高温高压杀菌锅，然后冷藏冷冻保存

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