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月饼用糖浆是否进入生产许可范围之内 6个回答.4人已关注
我在网上查了下,好像月饼糖浆的作法也有好几种,月饼糖浆本身好像没有行业或者国家执行标准。。。应该只是月饼行业的一种说法吧。。。其实,要是在月饼的配料中照理应该标识为:月饼糖浆(白砂糖、水、柠檬汁)。。。。如果是月饼生产企业自己制作,,应该不需要单独办理QS,如...
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雨在唱歌 ,农产食品检测服务销售工程师 2018-08-10回答
我在网上查了下,好像月饼糖浆的作法也有好几种,月饼糖浆本身好像没有行业或者国家执行标准。。。应该只是月饼行业的一种说法吧。。。其实,要是在月饼的配料中照理应该标识为:月饼糖浆(白砂糖、水、柠檬汁)。。。。如果是月饼生产企业自己制作,,应该不需要单独办理QS,如果是给月饼生产企业提供月饼糖浆,肯定需要办理QS
什么是棕榈糖浆 1个回答.4人已关注
棕榈糖浆是从几种棕榈树的汁液中提取出来的一种甜糖浆,包括椰子树、椰子树、糖棕榈树和棕榈树。这种食物用于东南亚的烹饪,特别是甜点中,还可以蒸馏产生各种酒精,如arrack,一种类似朗姆酒的烈性酒。许多亚洲市场都有棕榈糖浆,也可以从专业供应商处购买。 许多类型的棕...
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影子是时光的心 ,食品检测工程师 2022-06-22回答
棕榈糖浆是从几种棕榈树的汁液中提取出来的一种甜糖浆,包括椰子树、椰子树、糖棕榈树和棕榈树。这种食物用于东南亚的烹饪,特别是甜点中,还可以蒸馏产生各种酒精,如arrack,一种类似朗姆酒的烈性酒。许多亚洲市场都有棕榈糖浆,也可以从专业供应商处购买。
许多类型的棕榈树在热带或亚热带气候地区自然生长。
为了制造棕榈糖浆,生产商首先要收集棕榈树的树液。在一年中的某些时候,敏捷的工人被派到棕榈树的树干上,在棕榈树树冠上的凹陷处切割,并在从洼地引出的管道下方放置收集桶。当树液在管道中上下流动时,收集在收集桶中,一旦桶满,就可以带走处理。
棕榈糖可以被融化制成棕榈糖浆
像甘蔗汁一样可以生产棕榈糖和糖浆糖浆非常浓,像糖蜜一样,往往呈深褐色。糖浆也非常丰富,非常甜,是许多甜点的理想选择。这种粘稠的物质也非常粘稠。
棕榈糖浆通常以瓶装或罐装的形式出售,它通常用于甜点、面包、糕点和布丁等甜食中,也可以淋在各种食物上,或者在准备食物时混合在一起棕榈糖浆还可以用来调和辛辣咖喱和其他东南亚菜肴的味道,为食物增添浓郁的糖蜜味道。
如果你有一个需要棕榈糖浆的食谱,但你很难得到它,你可以使用很多种选择。糖蜜是这种糖浆的一个不错的替代品,因为它有相似的稠度和味道。你也可以用棕榈糖来做糖浆:把糖融化,滤去杂质,留下甜甜的糖浆。这样做的时候要小心,因为如果热糖落在裸露的皮肤上,会感觉像凝固汽油弹。
棕榈糖浆可以蒸馏产生各种类型的酒精。
什么是枫糖浆 1个回答.4人已关注
糖浆是从枫树树液中提取出来的一种粘性甜味剂,很多人用它来代替糖或其他甜味剂,有些人用它来代替蜂蜜,经常被用作薄煎饼、华夫饼和其他早餐食品的配料。由于真正的枫糖浆相当昂贵,有很多种仿糖浆存在。这种甜味剂起源于北美东北部地区,世界上大部分的枫糖浆仍在生产。佛蒙特...
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Wilson ,食品添加剂质检员 2022-08-08回答
糖浆是从枫树树液中提取出来的一种粘性甜味剂,很多人用它来代替糖或其他甜味剂,有些人用它来代替蜂蜜,经常被用作薄煎饼、华夫饼和其他早餐食品的配料。由于真正的枫糖浆相当昂贵,有很多种仿糖浆存在。这种甜味剂起源于北美东北部地区,世界上大部分的枫糖浆仍在生产。佛蒙特州、新罕布什尔州、缅因州和加拿大东部地区都以其优良的糖浆而闻名,每种糖浆的味道稍有不同。
糖浆浇在薄饼或华夫饼上时,是一种美味的甜味剂。
这种甜味剂是通过敲打枫树释放和收集树液而产生的树液是一种液体,就像动物的血液一样,将水和食物输送到树的不同部位,以保持它的营养。一棵成熟的枫树在一个特定的季节会产生大约10加仑(40升)的树液,在这之后,树液会从已经被挖过的管道上堵住,所以下一季必须钻一个新的水龙头。枫树在40岁以上,直径达到一定尺寸之前,是不会被挖出来做糖浆的,为了确保在敲打过程中不会对树造成伤害。
糖浆被用来给华夫饼等早餐食品加糖。
生产枫糖浆,因为要达到适当的稠度和口感,必须减少含水量。虽然确切的量取决于树液的甜度,但一般来说,生产一部分糖浆需要大约40倍的枫树液这可能会进一步减少,以创造更厚的美味佳肴,如枫黄油、枫奶油和枫糖。
根据法律,在美国和加拿大,枫糖浆是根据颜色进行分级的,尽管各国的分级制度不同。在美国,有A级和B级糖浆,有三个A级分类:浅琥珀色、中琥珀色、深琥珀色,B级比A级深琥珀色还要深,很多人认为等级制度也是质量的象征,但实际上,它只会帮助区分糖浆的颜色和味道,这是个人喜好的问题,口味不同,但说一个是客观的"比另一种更好"是不正确的。
在美国,仿糖浆通常被标记为煎饼糖浆或简单的糖浆,是甜的、粘稠的液体,通常颜色类似深色的枫糖浆。这种糖浆很少含有任何真正的枫糖浆-如果有的话,它通常是为了营销目的,在加拿大,仿制糖浆通常被称为波尔糖浆或波图糖浆,传达出的糖浆可能来自于敲击电话线杆而不是枫树。
糖浆通常用作薄烤饼的配料。
进口槭树糖浆(枫树糖浆)的食品适用标准 1个回答.3人已关注
提交通用标准即可,如有槭树糖浆分类的GB2760等。
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小赤兔 ,销售工程师 2019-02-12回答
提交通用标准即可,如有槭树糖浆分类的GB2760等。
我要怎么证明枫糖浆可以食用? 3个回答.5人已关注
我是不是可以举报网上所有在卖的枫糖浆了啊,京东一搜一大堆
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缘起缘灭 ,食品卫生专员 2019-10-30回答
我是不是可以举报网上所有在卖的枫糖浆了啊,京东一搜一大堆
请教,果葡糖浆与麦芽糖浆在口感上及使用上有什么差别? 3个回答.2人已关注
麦芽糖浆的标准是GB/T20883-2007
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分裂状态。 ,食品检测员 2019-01-01回答
麦芽糖浆的标准是GB/T20883-2007
葡萄糖浆与麦芽糖浆有何区别,欢迎发表意见! 1个回答.1人已关注
这两种都是淀粉糖浆,按照我国通俗的说法,葡萄糖浆按照DE值分为三大类,DE 值20~30 DE值40~60 DE值70以上三种,都是混合糖浆,含单糖,二糖,麦芽三糖,多糖等,其中麦芽糖>40的通常就叫做麦芽糖浆,而麦芽糖含量高于70的糖浆叫做高麦芽糖浆
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过期关系 ,研发工程师 2019-01-02回答
这两种都是淀粉糖浆,按照我国通俗的说法,葡萄糖浆按照DE值分为三大类,DE 值20~30 DE值40~60 DE值70以上三种,都是混合糖浆,含单糖,二糖,麦芽三糖,多糖等,其中麦芽糖>40的通常就叫做麦芽糖浆,而麦芽糖含量高于70的糖浆叫做高麦芽糖浆
什么是甘蔗糖浆 1个回答.1人已关注
甘蔗糖浆是一种浓糖浆,它是通过将从甘蔗中提取的汁液蒸发而成的。这种糖浆的制备通常需要将果汁煮沸几个小时,并确保在整个过程中都能撇去果汁的表面。如果制备得当,这种方法产生的浓糖浆非常甜,非常适合家庭烹饪和商业食品的制备。 煮甘蔗糖浆时,撇去表面很重要。 一种煮沸...
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梦巷^ ,食品检测销售经理 2021-12-14回答
甘蔗糖浆是一种浓糖浆,它是通过将从甘蔗中提取的汁液蒸发而成的。这种糖浆的制备通常需要将果汁煮沸几个小时,并确保在整个过程中都能撇去果汁的表面。如果制备得当,这种方法产生的浓糖浆非常甜,非常适合家庭烹饪和商业食品的制备。
煮甘蔗糖浆时,撇去表面很重要。
一种煮沸过程。与甘蔗糖浆不同的是煮的持续时间长,而且在果汁沸腾时需要不断地撇去表面。这是因为在煮的过程中,果汁中的所有杂质都会起泡到表面。撇去糖浆顶部的杂质可以得到质地更光滑的产品提高口感。
甘蔗汁煮沸后,有一些添加剂可以帮助提高糖浆的口感。少量的小苏打有助于加快杂质上升到顶部,使其更容易去除。同时,添加少量柠檬汁有助于减少成品中可能残留的咸味。当使用使用硝酸铵种植的甘蔗时,添加柠檬汁尤其重要,因为其咸味可能比用其他元素栽培的甘蔗高。
制备商用巧克力时使用甘蔗糖浆
当甘蔗糖浆开始变稠时,它的颜色也会变暗。假设撇渣操作得当,液体也会有清晰的质量。随着糖浆开始变稠,热量可以逐渐减少,使混合物继续冷却并稠化至所需的质地。
制备完成后,商业生产的糖浆中加入防腐剂并包装出售。它可以用于烹饪,也可以用于制作调味糖浆,浇在冰淇淋和其他甜点上。甘蔗糖浆也用于巧克力糖果和其他甜品的商业制备。它通常是制作各种口味的糖浆,与薄煎饼一起食用,或包裹在香肠上,以获得轻微的甜味。
除了商业产品外,还可以在家里准备小批量的糖浆。一般来说,它可以很好地保存在玻璃容器中,并且可以在两次使用之间存放在冰箱中。
甘蔗生长在世界各地的热带和亚热带地区。
什么是酪乳糖浆 1个回答.1人已关注
酪乳糖浆是用酪乳调味料制成的。这种糖浆通常添加在早餐食品中,如薄煎饼、华夫饼和法式吐司面包中,以使食物更甜。有些人喜欢这种糖浆中添加其他口味,如焦糖或巧克力,这种糖浆可以从超市购买,也可以从零开始自制。 奶油牛奶糖浆通常用于华夫饼的顶部。 很容易制作,酪乳糖浆...
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三分情话 ,食品厂厂长 2022-04-27回答
酪乳糖浆是用酪乳调味料制成的。这种糖浆通常添加在早餐食品中,如薄煎饼、华夫饼和法式吐司面包中,以使食物更甜。有些人喜欢这种糖浆中添加其他口味,如焦糖或巧克力,这种糖浆可以从超市购买,也可以从零开始自制。
奶油牛奶糖浆通常用于华夫饼的顶部。
很容易制作,酪乳糖浆的成分包括黄油、砂糖、小苏打和香草精,当然,还有酪乳。黄油和砂糖以小火加入锅中,直到黄油完全融化。然后将锅从火中取出,加入小苏打和香草。锅会起泡,但要不断搅拌,搅打几秒钟后泡沫就会消失。糖浆可以趁热倒在饭上。
酪乳糖浆是其中一种薄煎饼上常见的配料。
很多时候,人们的冰箱存货中没有酪乳。一个很好的替代品是在普通或低脂牛奶中加入柠檬汁。搅拌这种混合物产生的效果与酪乳相同。在后一分钟做早餐食物时,它很美味为家庭成员或客人制作自制的酪乳糖浆。大多数原料都是家庭食品储藏室中常见的主食。
在酪乳糖浆中添加一种特殊或额外的成分可以改善口味。许多人可以通过自己的选择获得创意胭脂红和巧克力是酪乳糖浆的典型添加物,但任何甜味的添加都会起作用。这是一种丰富的糖浆,添加额外的风味会使其更加美味。
传统糖浆的制作方法与酪乳糖浆相同,但不同之处在于添加了重奶油而不是酪乳。记住什么时候用酪乳或任何一种培养的饮料烹调,不要使牛奶沸腾。这会改变液体的稠度并导致凝固。用小火加热,同时持续搅拌以防止牛奶凝固,是煮这种糖浆的方法。用过高的温度加热牛奶或不经常搅拌是制作这种糖浆的常见错误。
什么是葡萄干糖浆 1个回答.2人已关注
葡萄干糖浆是一种由葡萄干制成的甜而丰富的糖浆。如果需要稍微不同的口味,也可以用枣和其他干果制成相关的糖浆。葡萄干糖浆有很多用途,从传统甜点到烘焙食品的替代甜味剂。一些市场和保健食品商店都有这种糖浆也可以在家里制作;通过在家里制作,厨师可以添加地区性变体,如小豆...
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﹏提拉米苏 ,行政内勤 2022-03-24回答
葡萄干糖浆是一种由葡萄干制成的甜而丰富的糖浆。如果需要稍微不同的口味,也可以用枣和其他干果制成相关的糖浆。葡萄干糖浆有很多用途,从传统甜点到烘焙食品的替代甜味剂。一些市场和保健食品商店都有这种糖浆也可以在家里制作;通过在家里制作,厨师可以添加地区性变体,如小豆蔻和柠檬汁。
葡萄干被浸泡并制成糖浆
制作葡萄干糖浆的过程相对简单。比例为1:2葡萄干和液体被创造出来,葡萄干可以浸泡一夜。水是液体的经典选择,尽管糖浆也可以用酒精制成醉酒的葡萄干糖浆。葡萄干浸泡后,它们会变得丰满,吸收水分。饱满的葡萄干经过食品加工机,形成均匀的液体,呈浓糖浆状。
将葡萄干再水化制成葡萄干糖浆似乎有些奇怪,因为葡萄干只是干葡萄。然而,葡萄泥不会变成糖浆。这是因为葡萄干在干燥时会发生化学变化。干燥过程会强化其天然糖分,使其比新鲜葡萄甜得多。葡萄干的风味特征也不同于葡萄,做过并列口味比较的人可能都知道。
在中东,葡萄干糖浆经常淋在甜点上。它可以用小豆蔻调味,也可以用橘子或柠檬提取物赋予其独特的风味。希腊人喜欢在糖浆中添加酒精,比如欧佐酒,给它额外的刺激。通常,甜点上桌时,糖浆被淋在上面这种糖浆也可以与冰淇淋、蛋糕和馅饼一起食用;它与香料蛋糕搭配特别好,而香料蛋糕自然更美味。
也可以用葡萄干糖浆代替糖,但需要注意一些。多余的液体会改变烘焙食品在烤箱中的行为方式,而且这种糖浆比糖还甜,所以厨师不能用一对一的替代品,葡萄干糖浆的一大优点是可以用低限度精制的葡萄干制作而成,而且不必煮熟,因此受到喜欢生食、微加工食品的人的欢迎。
 
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