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,食品化验员 2018-08-14回答
请问如果钠含量是7mg, nrv=7mg/2000mg X100% =0.3%, nrv值按照休约间隔1的话该如何标识呢,是按照1%,还是按照0,还是0.3%呢
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,食品化验员 2018-08-14回答
你好啊,我是直接打电话到厂家去问的,但是没有问道,不知道有没有认识做食品添加剂的行家呢,如果他们企业里有就最好了,谢谢!
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,食品化验员 2018-08-10回答
恩,有道理,要是浓缩的话放大生产会增加一步,比较繁琐,我要是再加一些麦芽糊精增大固形物含量可以吗,比如麦芽糊精增加一倍?
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,食品化验员 2018-08-10回答
听说有杀菌锅,谁知道可以推荐一下吗,,,小型的
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,食品化验员 2018-08-10回答
貌似都没有这些,我们做的是果味饮料,根本就没加糖精之类的,抗氧化方面我们已经加了VC和异抗坏血酸钠,所以我一直没找到这个甘氨酸的作用在哪
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,食品化验员 2018-08-10回答
淡定说是正常现象,但愿不是机器有问题。谢了!还是不知道怎样避免这种现象
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,食品化验员 2018-08-10回答
在营养标签标上就可以,买支脉动参考一下就行
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,食品化验员 2018-08-10回答
这叫知道了?看你的话就知道你并没有看懂要求。定量包装有单件净含量和整体偏差:单件净含量允许有一定的负偏差,整体偏差要大于零。
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,食品化验员 2018-08-10回答
这个要的,生产许可细则里面有要求的。
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,食品化验员 2018-08-10回答
有专门的仪器。
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,食品化验员 2018-08-10回答
嗯,是的,做成礼盒形式销售,不知道需不需要有分装资质。
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,食品化验员 2018-08-09回答
至少要说是做什么用的吧
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,食品化验员 2018-08-09回答
调节温度,尽量不接触氧气。
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,食品化验员 2018-08-09回答
是不是标示错误。硫化铁不能作为铁营养强化剂使用,焦磷酸铁和改性淀粉混合也不可能生产硫化铁,更不允许产生新的化学物质,是不是要标“乳化铁”的。
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,食品化验员 2018-08-09回答
玉米淀粉没这个功效的,玉米淀粉也就是增稠保水,烤后肉不会那么干,口感嫩一点。应该是辅料引起的,都用什么辅料,里面有什么成分,比如辅料里有辣椒粉或辣椒红色素。
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,食品化验员 2018-08-09回答
可以用但不建议,一般采用汽水混合升温,上口压力阀控制,下口出水升温。优点是1、节能,蒸汽浪费少,加热温和,不易鲜奶局部外壁加热过快,形成奶严重挂壁2、达到90度5-10分巴杀时夹层水保温稳定,采用直接蒸汽,保温不了。2酸奶降温42度发酵也要靠水保温5小时发酵,原因同2
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,食品化验员 2018-08-09回答
按照所生产的产品单元审查细则里面要求的设备以及当地质监部门进行对应的鉴定报告就ok了,当然鉴定得通知他们进行(付费哈)
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,食品化验员 2018-08-09回答
我只知道能和肉中的氨基酸起作用,提高肉的香鲜味,豆浆没研究过。
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,食品化验员 2018-08-08回答
生鲜还是冷藏比较好。楼主不要在纠结了。
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,食品化验员 2018-08-08回答
这个很正常同样刚灭菌了的粽子,常温下放两三天就可能变质,但真空包装的可以放上30天
 
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职业:辽宁菊花女食品有限公司 - 食品化验员
学校:四川农业大学 - 农畜特产品加工
地区:NULL
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2018-07-04加入
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