杀菌有问题，微生物超标！

先召回产品吧

没有解决的问题就继续解决。你用的油是什么油？你的植脂末的含油量是多少？

做面条的机器可以做沙琪玛吗?

谢谢了。那配比是多少呀？

应该可以归属到三级文件中吧

在采购合同中同供应商签订质量协议，规定验收标准可参照GB 317-2006 《白砂糖》GB 13104-2014 《食糖 》以及自身生产工艺要求，根据GB2828 《抽样标准》建议使用“计数调整型抽样检验”，和供应商确定AQL，根据抽样表格抽样检测，这样做有理有据。如果企业强势，也可以简化，直接和供应商商定抽样比例和拒收的比例。不管怎样做这样做一定要有文件记录，否则容易扯皮。

豆子为主要原料，加入其它辅料进行调煮和搅拌；

行星搅拌绝对不会糊，普通电加热刮底搅拌也可以。不行带着酱去厂家试试

一般情况下葡萄糖超过80度干热处理就会产生焦糖化反应

现在一般不作合格证了

西式产品普遍比较高档~~~~~~~~~~~~

现在中国市场上基本找不到有机白糖，可以采用常规，但配料非有机成分控制在5%以内就行了，然后制定个慢慢全部采用有机配料的计划。

首先确认蒸煮袋是可以承受杀菌温度的，再确认杀菌前封口是良好的，最后确认冷却过程是否有反压，反压是否足够。冷却过程无反压就会将袋子涨破，而封口是整个袋子强度最薄弱的地方，所以会出现这个现象。如果没有反压，需要将杀菌锅自然缓慢冷却至常温常压，再开盖。

我也想请教这样问题，到底怎么清洗最好

是为了节约成本，减少白砂糖的用量的同时又能基本维持蔗糖的厚实感。

不仅要看辅料的选择和比例还要看你主料的性质，选用的粘合剂及添加量都影响你制粒后压片。

变质以后的产品，测过微生物指标没？

不是不做要求了，是根本就没有什么要求与规定。

加一些单干酯，应该是可以啊