冲调水温高，或者添加量大

结冷胶好像不错

如果保健食品宣称的保健功能只局限于“辅助降血脂”，而没有涉及纳豆菌的“抗菌、助消化”功能呢？

作为乳制品或乳味制品应用还是有前景的

里面加点氮气、氧气、二氧化碳效果很好

试过用增加稠度的方法可是太容易析水了而且会影响口感

属于潜规则吧，大家都在打擦边球，只要产品备案时给食药局的说清楚就行。

请明确是哪类产品，具体点

一般加入一些AK和纽甜就可以了，成本都很低要不可以买些蛋白糖，价格也不高

这么说是倾向复配？大企业也是用复配的吗？

老师买的是新鲜样品，她让我们先新鲜的时候测定一次，再冷藏隔段时间测一次，那如果我不用组胺，那么还可以有哪些鲜度指标呢？我现在已经选了pH、TVB、ATP关联物，谢谢你啊。

酥油、酵母，要不要写成起酥油、鲜酵母或者是干酵母？

是不是蒸煮味?

急切希望有人发送上来，非常需要

再问一句，像这样的企业是不是可以划到餐饮那一块去了几乎是现做现吃了。。。。

增加面团筋度，缩短醒发时间，增加面团内部骨架，产品入炉动作要轻

魔芋胶似乎是作为辅料添加的吧？

一个是检测用标准，一个是添加剂产品标准

需要自己做试验，莫偷懒。

具体可咨询当地有关部门。