低温防腐吧，高温腌制速度快，但问题多

用酒精可以溶解的似乎有明胶，哈哈

你购买的原料肉是否有问题？

不可以，那是超范围生产

脱盖可以描述更加详细吗？

刚看到一家供应商资料，他们新申请了生产许可证，就直接将肉粉松归为食品馅料，但是奇怪的就是，他们产品拿去检验还是按照肉松的标准检验

少量可用保鲜膜

这就要避免高温。控制80℃既能杀菌，又不分离有层，同时也不能分离出油脂，这不是很好用的吗

你算一下配方加了多少白砂糖，差不多就是总糖含量，质检院总糖都是以蔗糖计的。

用的是高筋粉吗？

花椒调味油，就是用色拉油加花椒油树脂和色素调成的。

应该不合规吧？

是不是饿，这个看了，

补充一句，必须散装称重售卖！

弄个模板，根据实际情况填空就可以。

不要动辄想到防腐剂，按GMP来操作，最好引入HACCP体系，不需要防腐剂也能解决问题。现在的食品安全强调过程控制，一些发达国家都不制定微生物限量标准。他们认为企业能按相关法规要求对生产过程控制好，成品微生物不是问题。

法规确实很烦啊，每次产品名字审核都好担心不符合

要用骨汤和面才筋道

灌装车间对空气质量的要求是比较高的，建议安装空气净化器！

搭建烘房好