六偏主要起到螯合金属离子，协同抗氧化，柠檬酸钠尽管也有这样的作用，但是不如六偏，主要还是起PH缓冲作用，至于三聚，我想主要在乳饮料中用到，其他的极少

听说乳酸链球菌素可以用，不用容易产生沉淀就是了。

抗氧化剂可以防止因氧化反应而导致不良褐变和味道改变。防腐剂是指天然或合成的化学成分，用于加入食品、药品、颜料、生物标本等，以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败。

加到面条里当保水，防止黏连和防止回生用的，黄原胶比较难容，如果你使用量不多的话，比方说，20-30gg的黄原胶加1kg的水，用豆浆机去打就可以了。若果你用量大的话，就得用胶体磨了

饮料宣传册跟食品标签还是有一定差别的吧？应该不能用食品标签那么严格的条例来规范？还是说它们是一样的限制标准？

一般属于香精，看三证靠谱

环境湿度与细菌超标应该没有必然联系，哪个饮料厂湿度不大？应该还是生产过程的问题。

在文章中搜防腐剂，选表格中对你的产品有限量要求的

我是做面条的

是的，我在给企业搞标准，连这个都省了。

企业编制说明主要是针对你的产品的指标，是根据什么来的，或者说依据的是什么，审核纪要是从外面聘请两位专家以及自己公司的编制企业标准人员的一个会谈内容，然后专家给你的企标点评一下。

监督管理的职责是什么？

HACCP审核我们早就通过了这次是建立企业标准化体系能不能给点具体的材料啊

我们现在的食品是根据市面上大部分同类食品来定保质期的。??我知道药品是通过很多试验来定保质期的，比方说留样观察、加速试验之类的，其实食品也可以参照着这么做。

我想问的是为什么,而不是仅仅需要一个答案.继续问6楼:如果企业在产品上引用推荐性标准,而且注明引用推荐性标准的具体条款是几条几条,此时又当如何?

添加剂可以单列项，都不跟其他配料排序了

我们这个不属于食品范围，也不属于药品，个人感觉属于2者之间，都没人管了！

找份国标/行标，然后照葫芦画瓢。

我就是在研究复配的配方，现在就是不知道该怎么解决这些问题。

做麻辣是吧在哪里?你几台机器?