作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ****为什么不执行GB 1886.245.2016？此标准对砷限定为2.0，如果用加权计算不是2.0，以哪个为准？很纠结

定的太严格了。在白条鸡冷却的时候基本上是用水冷却，这时鸡体会吸收部分水分。经过冻结、解冻，会有很多水分流失，建议你对所有供应商的解冻失水进行测算，然后拿出自己的标准。完全听供应商的就错了，但是供应商的意见不考虑也是不对的！

防腐剂不要在卤制的时候加到卤水里面，最好是在最后拌料的时候加。酱卤老汤也不是一直反复使用，只是用少量的老卤水，加入辅料和香辛料调配、熬制新的卤水。

国标上允许使用吗，我想用。可又怕惹麻烦

荷花是不允许作为原料用于食品生产的??药食同源和新资源里面都没有

火腿肠出水跟配方有关

应该都属于食安法三十四条的（二）之规定

直接到超市看看人家大品牌是怎么标。

应该看产品执行标准。

建议不要标识建议零售价。如果在售卖时，实际价格和标识的价格不一致，容易被物价部门处罚。各地区对物价的管理，都有地方的办法，具体要看下各地区物价管理的办法：如上海：第六条　明码标价的标价方式由市价格主管部门统一规定。全市性通用标价签、行业性标价签、跨区县经营企业的特色标价签（含价目表、价目簿，下同）由市价格监督检查机构监制，区域性的特色标价签由所在区县价格监督检查机构监制。未经监制的，任何单位和个人不得擅自印制和销售。江苏：第七条 生产商在商品外包装上印有商品价格的，经营者应当按照本规定使用标价签标示价格，如果标示价格与外包装印刷价格不一致的，经营者应当将印刷价格除去。北京：第五条 明码标价应当做到项目齐全、标价内容真实明确、字迹清晰、货签对位、标示醒目。价格变动时应当及时更换。第六条??明码标价应当使用商品标价签、价目本、价目表、价格牌、公示栏、电子屏幕或电子触摸设备等，经营者可以根据需要自行设计制作。同一经营场所明码标价的方式应当保持一致。

看一看22k的附录A就知道，22k的多数关键条款属设计开发过程。

等大大们指导

酱油就有“酿造酱油”和“配制酱油”两种方式吧，发酵酱油，有这么标的吗？

植脂末的油脂以及蛋白含量、蛋白的性质和口感的关系很大，另外就是你的固体饮料的其他配料，在整体口感的调整上注意把握原料的搭配；感官问题是个比较复杂的问题，香精必不可以少的，画龙点睛之妙。

我使用复合磷酸盐，也是在滚揉时和其他添加剂混合在一起，然后加水搅匀。。。这样使用行吗？

官方没有强制要求，毕竟HACCP才是官方的通用要求。

那么甜蜜素应该限用2.0g/kg还是6.0g/kg？仅限瓜子的当然要遵守，可是它应该也属于带壳烘焙类吧

我是从事检验工作的，抽取的奶茶样品中有奶茶包和果粒包，要做添加剂的检验，怎么检验呢？分开检验，还是一起检验？

不会吧，挂面很容易保存滴啊 看看市面产品的保质期啊

按照基本要求肯定是不需要的，但如果企业对自己的产品要求严格，我觉得还是该弄个的