对吧，我刚开始接触也不是很清楚。

布丁里可以用一些变性淀粉

是预拌粉吗？

要报告，需要认证。就很难，不要报告就好做

如果是食品的话,应有感官要求,理化指标,微生物指标,相对应这些要求的试验方法,检验规则,标志,包装,运输,贮存等要求.前言部分去看看GB1.1就清楚了.

多谢大家多提提解决办法啊，急啊，谢谢了

据王丁棉分析:“光明引进的L99益生菌应该是一类复合菌种。复合菌种中会有5、6种能够共存的单一菌种,其中的防噬菌防腐功能极强,可以在食物表面形成一层密闭的隔离层。”他透露,国内一位2年前移民去了澳洲的食品研究专家曾受到太岁菌(形成太岁土的菌种)的启发,研发出一种能延缓食物变质的复合菌种,“把这种东西喷在鲜荔枝表面,7—10天都不坏、不变色”。就人们的质疑,王丁棉解释,酸奶在发酵成熟以后,如果隔绝空气和其他物质(细菌等)的影响存放较长时间,其成分不会有多大破坏。大家觉得这个分析是不是忽悠人的？～

油炸豆制品在油炸后的浸油工序用的什么油呢？裹衣花生的裹粉用的什么原料？如果是米粉的话，得用熟粉才行。抗氧化剂一般都是用的TBHQ，不少油脂厂家本身就有加这个。但是我个人认为，单体的抗氧化剂没有复配的效果好。另外，包装这一块也很重要。

各位大哥、大姐：??小弟在一家食品公司上班，近日老接到客户投诉说产品变质：罐内饮料变酸变臭、有絮状物、结块等现象。大家说是什么原因啊？、多谢大哥、大姐们赐教！！！

好心人帮帮忙啊。谢谢了。

好吃，工艺也可以决定，配方也可以决定，不要自己做不出来就认为别人添加非法的东西

是用葡萄糖浆（葡麦糖浆）

在液体食品中于pH值3～5时较稳定，PH值4.3左右表现出最高稳定性。它不适用于需在较高温（ 150℃）及长时间加热的烘烤食品，只适用于超高温瞬时灭菌过程（UHT）及高温短时灭菌过程（HTST）。根据以上对PH、温度、时间的控制使用阿斯巴甜比较关键。或配合其他甜味剂达到口感和稳定的统一。[ ]

恩 很有可能变质了 或者遇到掺假

没有吗？有的话给一个，谢谢啦！

肯定杀菌了的,不然这种条件能控制微生物和后酸?

哪你查到怎么备案？要多少钱没有啊？？？告诉大家一下嘛。。呵呵

可以的！！！散装的食品标签目前暂没有相关的标准！！

不知哪位老大有相关资料,能否参考提供一下了,

瓜胶 现在市场上良莠不齐 产地主要是马来西亚和印度 作为生产企业 技术人员 当初俺只关心 瓜胶的粘度是否有5000泊厘以上