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,食品化验员 2018-09-06回答
增脆剂是符合磷酸盐吧
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,食品化验员 2018-09-06回答
如果用的是酒中带入的水,那就是酒。
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,食品化验员 2018-09-06回答
这个还用问,当然不可以随便标示了。一般可以标识一个范围,但不能低于标准值。
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,食品化验员 2018-09-06回答
产品归类都是根据原料、工艺和贮存方式来确定的。
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,食品化验员 2018-09-06回答
主要是可控和不可控的差别。。。
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,食品化验员 2018-09-06回答
应该可以,但只能定义为速冻生制品
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,食品化验员 2018-09-06回答
用标准砝码压纸箱,测试强度,如果没有标准砝码,可以用电子秤测量几个方正的铁块或其它物质,充当标准砝码压试,就行啦
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,食品化验员 2018-09-06回答
按面包执行标准里的分类标注。
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,食品化验员 2018-09-06回答
应该就是几块调味 裹粉速冻。在裹粉也可以说是调味啊,其实也是符合的的吧是可以打擦边球 中国人就擅长抓字眼
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,食品化验员 2018-09-06回答
1、血添加剂的真实名称。2、在总部完成混合后配送。
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,食品化验员 2018-09-06回答
速冻食品都是经过速冻设备后产品中心温度达到-18摄氏度以下,-15摄氏度以下的条件销售。
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,食品化验员 2018-09-06回答
仔细看看什么叫内包托盘,怎么又扯到成品库里去了。 估计对方没看清楚我说的内包托盘是啥,厂家提供3证,重要是哪个材质的比较好,第一次做这个不是很懂,装速冻食品的,
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,食品化验员 2018-09-06回答
六个口子怎么划的?
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,食品化验员 2018-09-06回答
-首先,默认为不锈钢304是合格的,因为新的国标304已经跟美标一样了,也就是说镍和铬的含量一样的.. -食品的性能,有没有腐蚀? 还要考虑到在线清洗和杀菌.因为清洗液一般是弱酸和弱碱,有一定的腐蚀性. -加工工艺,如果涉及到焊接,是不是要考虑用304L或者316L -表面粗糙度,涉及到清洁要求时,要求Ra0.8以上 -总体来说,要看你具体用在哪里,是接触食品还是不接触,具体问题具体分析.
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,食品化验员 2018-09-06回答
为什么回复的都是仅作者可见?你企标上产品定义的名称可以作为参考的
,食品化验员 2018-09-06回答
添加小苏打的作用是什么,是起泡还是调整PH,不添加行吗
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,食品化验员 2018-09-06回答
储运包装的话你这次不改也没事,下次再改,要是作为销售包装那就贴吧
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,食品化验员 2018-09-06回答
先不说天朝餐巾纸基本不合格的问题单说煮鸡蛋。煮鸡蛋的本质是将鸡蛋整体加热至某个温度。用了餐巾纸以后那就变成了连鸡蛋带餐巾纸一起加热,被加热的物体多了还怎么可能快速煮蛋呢?
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,食品化验员 2018-09-04回答
首先看一下体系的PH值,这关系到你可以选择哪些胶体.其次,产品的杀菌方式关系到采用哪些耐高温的胶体.黄原胶在酱类体系中用的较多,其特殊的耐酸耐高温特点特别适宜在酱类中使用,在辅助一些淀粉磷酸酯钠或者交联、氧化淀粉或者羧甲基淀粉增加稳定效果.当然,其他如cmc、海藻酸钠、PGA都可以使用,但是,建议不要太多复合。析油当然是因为体系的不稳定造成的。使用淀粉磷酸酯钠可以很好的改善这个问题,它具有独特的乳化增稠效果。当然,对于乳化剂的加入也是很重要的。如单甘酯和SE、以及一些多聚磷酸盐都有很好的辅助稳定的效果。但是,个人认为,工艺也很重要。请注意胶体磨的参数和乳化均质时的压力、温度、时间参数。同时注意一下加入酸味剂的顺序,有时可以很明显的影响产品最终的品质。以上只是个人小小的看法祝实验成功!
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,食品化验员 2018-09-04回答
镁作为营养强化剂的应用范围不包含片剂、胶囊,片剂、胶囊不属于食品或保健食品类别,只是包装的一种形式。
 
简介 更多
职业:苏州穗儿食品科技有限公司 - 食品化验员
学校:新疆农业大学 - 畜产品加工与检测
地区:NULL
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2018-07-04加入
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食品加工技术1个回答
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