《菇菌保健食品加工技术》，参考下这本书

视情况而定吧要求严格的半小时洗手消毒一次。

黄豆酱是调味品，好像可以调香

全是菜肴？没有米饭？10379不能适用的话，只能走企标了

可以做到防止交叉污染么？

可以用二氧化氯呀 空间有多大？

玻璃瓶装豆酱，我看厂家用的都是马口铁盖．国内哪一家生产的马口铁盖质量好？主要是里面的理化指标很关键，不要导致盖子生锈穿孔的现象可以联系一下无锡华鹏

没有看到这方面的明确规定。

不只是微生物培养方面，还有产品的，包材、灌装方面，诡异的是仅仅只有蛆而没有细菌。如果是苍蝇产卵的话蛆周围应该长满菌落的

除少数品种外，茶叶应该标保质期 。

可能是果糖

少加点面粉，增加点玉米粉试试

先煮透了、煮半熟，再卤再熟；

试验确定啊。

好像保龄宝就有，全国应该都有分支机构吧

楼主要先把贵公司的产品定位在2760中的类别定位好，这样才能找到符合要求的添加剂。

有的是打印合格有的没看到。

偶就想知道，酿酒葡萄会打药么？偶家那边就是产葡萄的，水果葡萄哈跟偶们很熟的果农说全是药保出来的，否则没收成，叫偶们吃的时候必须先泡盐水神马的，偶觉得虽然盐水不大靠谱，反正药肯定是很多的莫非酿酒葡萄虫子不爱吃？

法规标准、药剂学、中药学、博物学（生物分类学）。 做研发，要搞明白如下问题： 1.允许做什么？（学习相关法规、标准） 2.能做什么？（了解设备、工艺） 3.想做什么？（明确企业规划） 4.别人怎么做？（考察市场） 5.我能用什么？（寻找相关资源） 6.Just do it！

增脆剂是符合磷酸盐吧