应该是钴-60辐照灭菌吧！

分别标注好对应名称就可以

手工的，就不要想着产业化了。传承就好

添加食盐应该是调味和防腐的作用，柠檬酸主要是调味的作用

黄原胶与卡拉胶就可以

对于比较浓稠的产品可以采用旋转式杀菌，你的产品可以采用旋转式杀菌，这样就避免物料结块

1. 烷基糖苷类 ；2、 甜菜碱类； 3. 两性乙酸钠类； 4. N-酰氨基酸盐类； 5. 天然表活； 6. 其他

1、食品加工人员如患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病，或有明显皮肤损伤未愈合的，应当调整到其他不影响食品安全的工作岗位；2、一般公司的操作是：从事直接接触食品的岗位每年健康体检；而座办公室的人员隔年体检一次；当然公司条件允许，最好每人每年体检一次！

现在都是食品经营许可证啦，你要看看有没有食品销售的问题啊，具体咨询当地食药监局啊

酸值应该会升高一些吧！

不行的，速冻，熟制，一定要标上的

有可能是耐渗透压酵母，可以85°热包装或二次杀菌

一般都是灭菌的吧

可以加入海藻糖代替一部分白砂糖，海藻糖具有保湿保水作用，目前很多馅料厂家都有应用

我觉得还是有必要的。而且出厂检验报告对于商超来讲， 也没有说一定要纸板的，完全可以索要电子班的报告单，存在电脑里面好了，检查的时候完全可以提供给电子版的。

杂醇油是酒精蒸馏的副产品，包括异戊醇、异丁醇、正丙醇、正丁醇、仲丁醇、戊醇、仲戊醇等。酒精生产副产物杂醇油与作为香精香料的杂醇油，应该是两个概念啊

辐照可以试试。一般食品紫外线杀菌是心理安慰剂，穿透性太差。（除非你是卖预包装空气的）臭氧用的也不多，因为氧化性太强。

现在用在肉制品的保水和保险，很多人都在用聚丙烯酸钠，听说效果不错

这个透明沉淀是酒石酸盐的结晶通常是酒石酸氢钾和酒石酸钙的结晶沉淀。是天然的存在于葡萄和葡萄酒中的成分。所以是正常的

应该按照国家标准添加，别的企业违规也是可能受到查处的！ 注意，GB2760-2007没有包含2007年以后的增补内容的，是否有新的规定你看看