硬度不够？口感发糯吧？煮的时间长了，你用的是高温灭菌？

肉制品的话可以试试复合磷酸盐。焦磷酸钠，三聚磷酸钠等。参考2760，用量不要超标

我有浓缩苹果汁的标准。。。。。

即使有这个信息??不是专业人士一般消费者看不懂标准的

农贸市场多的是啊。

调酸时柠檬酸钠可是柠檬酸的缓冲剂啊，一直是这样用的，没有问题呢！

由于连锁店里面没有注射和滚揉机，所以可以购买切片的牛排，然后可以用锤子敲打牛排，然后再腌制过夜，第二天就可以使用了。

盐不多啊.我叫几个人尝过.都觉都合适.在帮忙想想.我没有按照企业生产工艺做.没有任合添加剂.

恩恩，多多

必须要变更的

有一些指标比GB 5749指标严，有一些指标比GB 5749指标宽

进口的吗？

获得验证分析报告了吗？到底是指什么？

这个一般不会轻易给的，不是自己想办法吧。

還有多樣式可开发的。

应该是油性的，，有的好的 乳化香精 也耐高温。。

提供2个参考配方.希望对你有所帮助.

干法是不杀菌的，主要通过控制原料和环境实现微生物指标合格的

适当加钙、镁等

能透明的不是变性淀粉就是胶体了，考虑到成本估计还是选变性淀粉好。