使用乳酸链球菌素、脱氢乙酸钠不如使用一种新型的高效防腐杀菌剂，一种产品多种实效用途，提高泡菜质量彻底解决菌落的控制

从年去开始，上海市场监管局就组织推动了食品生产企业HACCP体系认证，而且有完成率要求。

我认为，生普的减肥效果会更好一些。曾经在早饭后喝生普，还没有到午饭的时间就觉得饿了！只是要注意的是胃肠不好的人要慎重和生普，相对熟普洱茶来说，它比较刺激胃肠。

看来辣素是油溶的，原理一般是让辣素析出，络合，或者溶到比油溶解度大很多的溶剂里面。

花椒麻椒复配起来用比较好，既要香气，还要麻味。

可以放木糖醇。

我认为裹浆之前加一层预上粉，可防止脱壳，预上粉配方百度有的是，就不赘述了。外裹粉的话既然你不会最好买成品，自己配的话需要点技术

牛奶的冰点在零下0.55摄氏度，而冰箱冷冻室的温度正常情况下也在零下十几度了，如果还没结冰，可能两种情况：放的不是纯牛奶，冰箱坏了。。。

楼主首先是看了细则 这个要求分三个方面 ，1，速冻机的控制温度，这个-30一下吧，一般是-35 2，,30分内通过，这个要控制 3、产品中心温度-1 到 -5??控制这三点基本就达到一般速冻果蔬的要求了

按公式算的确相差有点大哦，蛋白质和碳水花合物乘0.8? ?脂肪乘1.2得出的数??能量是脂肪乘37加（蛋白质加碳水花合物）乘于17??

检查一下冷冻柜本身吧，长时间使用的冷冻柜本身就有味，就像家庭冰箱冷冻室内放的食品一段时间拿出来都会有那种味的。

凤爪辐照比较好，你的巴氏机器可以当连续式蒸煮机用，不浪费资源

没有这个要求，不过要均匀取样

可在整板纸箱外覆膜，可减少纸箱吸潮的机率。

应该没有这方面的要求内包装材料可能就有这种要求

需要油炸和灭菌

在开始煮肉的时候就要加入抗氧剂加以控制!

对的，但是作为CCP点的温度是核心。。其他都是因为温度而产生的过程控制！

调节酸碱度，行不行？现在酸度4.0左右 也调不了

如果你的产品耐热性好，颗粒烘干时不降解，应首选水做湿润剂。否则，选乙醇或筛选30-70的乙醇。