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,食品厂厂长 2018-08-28回答
解决的办法建议是:①执法部门打假? ???②子女常回家看看 ③加强老年人的锻炼+街道办工作人员组织老年人学习正确的保健知识
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,食品厂厂长 2018-08-28回答
这个可以参考方便面上是怎么标注的
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,食品厂厂长 2018-08-28回答
水包油的一个乳化体系,油相中添加了大豆色拉油,不知道这个气泡有关系没?因为用其他油,比如甜橙油,气泡就不会有的。
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,食品厂厂长 2018-08-24回答
这种情况以前在实验中也遇到过,应该跟生产工艺和稳定剂有关系!
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,食品厂厂长 2018-08-24回答
你这里有两个行不通的 第一你做的是果汁饮料 但是又称作是果奶味饮料??这是属于果味饮料范畴的、果汁含量达10%才能称之为果汁饮料;第二 酸酸乳没有蛋白质的饮品不能称之为乳、起码蛋白质含量达1%才能称之为含乳饮料。
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,食品厂厂长 2018-08-24回答
饭店一般不能申请生产许可证啊,中央厨房的证就可以了啊
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,食品厂厂长 2018-08-24回答
嗯我是这个意思 因为我目前还没有测过酸奶酸度,所以想到测酸奶应该是要从冷藏里拿出来在常温下测吧QAQ所以才会产生这个疑问 那会变化的话,在测量的时候有没有什么需要注意的呢
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,食品厂厂长 2018-08-24回答
设备清洗不行?
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,食品厂厂长 2018-08-24回答
为进一步搞清原因,我们又采取如下措施:1、改用直投式菌种2、添加防腐剂—纳他霉素3、将管道、发酵罐、板式换热器等进行充分的CIP清洗消毒后再生产,仍有此现象。4、换杯材、换盖膜。5、更换原料:奶粉复原、一半奶粉一半鲜奶、纯用鲜奶分批试验。每批还是有此现象,只不过严重程度略有差别。且每批的卫生检测结果都合格。为验证,取样请我公司所在地级市技术监督局产品质量检验所检验,结果也均符合国家标准。...............
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,食品厂厂长 2018-08-24回答
去市场了解他们的进货价就行了。
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,食品厂厂长 2018-08-24回答
那可以用三片罐啊
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,食品厂厂长 2018-08-24回答
您说的这些平时也检验,在线检验与其他相比有什么区别吗?会不会用更快的方法?
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,食品厂厂长 2018-08-24回答
再好的稳定剂 也不能做到,一点沉淀都没有,根本不可能!至于娃哈哈,他的包装你看不出来! 成本超低,都卖这么贵。
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,食品厂厂长 2018-08-22回答
这属于食品经营的范围。
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,食品厂厂长 2018-08-22回答
什么油不是很重要,关键是要掌握油温
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,食品厂厂长 2018-08-22回答
去实验后再看看
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,食品厂厂长 2018-08-21回答
有可能是芽孢细菌或者耐高渗透压的酵母菌引起滴啊
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,食品厂厂长 2018-08-21回答
6楼说的有理,一般根据内包间的温度而定,比如7、8月份,内包间温度在28摄氏度左右,那月饼可在冷却到40度左右时进行封口包装。。。
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,食品厂厂长 2018-08-17回答
故结论是:糯米酒最佳杀菌条件为 80℃水浴杀菌,时间为 30min。如果糯米酒杀菌温度达不到 80℃,微生物不能完全杀死,酵汁会继续发酵产生 CO2,从而胀袋变质。温度太高又会影响酒的稳定性、风味及颜色。这只是一个参考,具体办法还要楼主自己摸索.
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,食品厂厂长 2018-08-17回答
只用一种菌,味道会好喝吗?有特色?
 
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职业:南京飞琼阁餐饮管理有限公司 - 食品厂厂长
学校:大连水产学院 - 食品机械与管理
地区:NULL
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2018-07-04加入
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