能啊！目前用的最多的是阿斯巴甜，本身是属氨基酸类，当然如糖精钠、甜蜜素、安赛蜜之类的也有人用，具体怎么用要凭口感啦！不过一般单独一种添加范围最好不超过2760标准的三分之一，另外标签上一定要注明加了什么，另外，我看到这种东西是不会吃的…………

起酥油和代可可脂一般常用氢化油作为原料都，含反式脂肪的可能性较大。按这个食品的声称，量不会超过0.3g/100g。偶尔食用问题不大，每天摄入反式脂肪酸不要超过2g的限量就可以了。 当然也可以选择完全避免，毕竟人造反式脂肪没有任何好处。 补充下，除了留意反式脂肪，还应当注意总脂肪、饱和脂肪、糖、钠，这几种应该限制摄入的营养素，过量摄入的危害甚至可能比反式脂肪还严重。

鳞虾油中的 Omega-3脂肪酸EPA及DHA比鱼油稍低，但活性高。 另外，磷虾油还具有目前已知最强效抗氧化成分-虾红素(或称虾青素)、和有助脑部发展的磷脂质和胆碱，及重要的脂溶性维他命A和E。

EDTA 二钠是螯合剂，没有抗氧化的功能。能螯合除碱性金属元素以外的其它金属元素，特别是碱土金属元素

1、花生酱的加工工艺流程。　　原料选择→热烫→冷却→脱膜→漂洗→打浆→微磨→调配→均质→真空浓缩及杀菌→罐装→杀菌→冷却→成品。　　2、制作方法。　　(1)原料选择。　　选用籽粒饱满、仁色乳白、风味正常的花生米，剔除其中的杂质和霉烂、虫蛀及未成熟的颗粒。　　(2)热烫及冷却。　　将选好的花生米投入沸水中热烫5分钟左右，随后迅速搭起并放入冷水中迅速冷却，使花生米的红衣膜在骤冷中先膨胀后收缩起皱，便于去膜。热烫时应注意时间不宜过长，以免花生仁与衣膜一起受热膨胀，不利于衣膜与花生仁的脱离。　　(3)脱膜打浆。　　可采用手工轻轻搓揉去掉衣膜，并用流动清水漂洗干净。将漂洗后的花生仁用打浆机打成粗浆，再通过胶体磨成细腻浆液。　　(4)调配配料。　　比例为花生浆液30千克，蔗糖(白沙糖)35千克，琼脂250克。预先将蔗糖配成70%浓度的浓糖液，用少量热水将琼脂溶胀均匀，然后将所有物料置于不锈钢配料桶中调和均匀。为了增加产品的稳定性，采用琼脂作增稠剂、稳定剂。　　(5)均质。　　对调配好的料液用40兆帕的压力在均质机中进行均质，使浆料中的颗粒更加细腻，有利于成品质量及风味的稳定。　　(6)浓缩及杀菌。　　为保持产品的营养成分及风味，采用低温真空浓缩，浓缩条件为60～70℃、0.08～0.09兆帕，以浓缩后浆液中可溶性固形物含量达到62%～65%为宜。当浓缩达到上述要求时，关闭真空泵，解除真空，迅速将酱体加温至95℃，维持50秒进行杀菌，完成后立即进入罐装工序。　　(7)罐装及杀菌。　　将四旋玻璃瓶及瓶盖预先用蒸汽或沸水杀菌，保持酱体温度在85℃以上装瓶，并稍留空隙，通过真空封罐机封盖密封。封罐后置于常压沸水中保持10分钟进行杀菌，完成后逐级水冷至37℃左右，擦干罐外水分，即为成品。

所有油脂都是脂肪酸的混合物，无论是植物油还是动物油，区别就在于组成油脂的脂肪酸成分和所占的比例。 大部分植物油，由于富含不饱和脂肪酸，如油酸（18碳1烯酸，橄榄油、菜籽油为代表），亚油酸（18碳2烯酸，玉米油、葵花籽油为代表），亚麻酸（18碳3烯酸，亚麻油、紫苏油为代表）。 而大部分动物油，如猪油、牛油等，主要是饱和脂肪酸。 所有人们常认为植物油比动物油营养价值高。

建议对藤茶先水蒸气提取香味物质，后提取其中的二氢杨梅素 所以有可能是香气成分引起的吗？感觉还是因为过滤的效果，因为提取液过了陶瓷膜出来以后就是澄清的，得到的最终产品也是澄清的。

方便面行业油炸油内控标准 AV≤0.8??POV≤8.0废油回收需要有国家资质的处理商处理，同时签订合同，规定其用途。

牛蒡应该是普通食品原料，很多地方吃牛蒡。很多地方吃牛蒡≠牛蒡应该是普通食品原料

a：热水温度须在82℃以上。b：200PPm次氯酸钠溶液，水温30℃左右，喷洒在设备上10分钟后用清水冲洗掉残留消毒液

产品取样不同，结果可能略有不同的，而且你的原料有可能出现混批的情况。如果你们想不想收这批原料，就直接拿不合格的报告判不合格拒收就行了；如果你们想收，出于商业目的，也可以和供应商说不合格，要求折扣。不过要是有安全指标不合格的，还是算了，拒收吧。现在收下做成成品不合格的风险也很大。合格的检验报告留着备查，官方和客户来检查就拿合格的报告给他们看就可以了。

近红外可以，不过成本较高。

个人认为制冰的原料水符合《生活饮用水卫生标准》即可，餐饮制品很多都没有标准，包括冰块

蛋糕油和大豆磷脂都是乳化剂，但前者是几种乳化剂的混合体，后者是单体。相较而言，前者拥有更宽泛的乳化适用范围，有更多的除平衡油水两相之外的作用，后者作用则单一一些。

滤干、风干

有点定量标识的意味。需要标示刺梨和维生素C的含量。名称稍微有点冲突，因为部分维生素C应该是加入的。原浆概念稍微有点问题

一般真空包装后的低温产品经过杀菌后都有少量的水渗出，如果产品没有杀菌直接存放后出水的话你要考虑一下存储的温度是不是符合要求，看产品是否已经微生物超标了。

是否去皮？我去皮后，出汁率70%左右

因为很多地区的环境污染已经让谷物中的镉成为了一个无法避免的污染

塑包、纸包、工业和商用电热食品用加工设备、餐具洗涤剂、压力锅