首页 回答 问题
提问 通知 消息
过分善良 研究员 + 关注 已关注 私信
来自话题:
,研究员 2018-10-24回答
有种意见:属于预包装食品,无生产日期,按照《食品安全法》处理
来自话题:
,研究员 2018-10-24回答
不需要了。 名称上不算强调。 7718上有的。
来自话题:
,研究员 2018-10-24回答
葡萄酒含糖的很多呀,比如餐后的甜酒,含糖量可以很高的。酒是由糖发酵来的,所以要酿酒,糖度必然会降低,所以如果你问的是为什么要降低葡萄酒的糖度,那么答案是,不降低糖度就没有酒了。葡萄酒也很少完全脱糖。由于有一些糖就不能被发酵,所以即使是最干的酒,也会含有一点糖,...
显示全部
葡萄酒含糖的很多呀,比如餐后的甜酒,含糖量可以很高的。酒是由糖发酵来的,所以要酿酒,糖度必然会降低,所以如果你问的是为什么要降低葡萄酒的糖度,那么答案是,不降低糖度就没有酒了。葡萄酒也很少完全脱糖。由于有一些糖就不能被发酵,所以即使是最干的酒,也会含有一点糖,实际上葡萄酒的糖含量很少低于每升一克。完全脱糖是没有必要的。按照糖度以及其他条件不同,葡萄酒基本可以分成干,半干,半甜和甜四类。干要求含糖不超过每升四克,如果平衡了一定的酸度,可以放宽到每升九克。甜酒含糖量则要求高于每升45克,没有上限。某个年份的匈牙利Eszencia含糖量号称达到了每升900克。葡萄酒里面的糖分有一些是发酵结束后残余的,不过对于甜酒,也有酒与原浆混合以增加糖度改善口感,浓缩的,甚至直接加糖的。酒的品质很大程度上在于各种味道的平衡,精确的发酵程度控制并不是很容易实现的,所以含糖量高的酒的制造成本并不一定比干的低的。至于个人喜好么,其实这是非常主观的东西,有人偏好干的,有人偏好甜些的。而且葡萄酒配餐的一些做法,并不会要求总是要干的,搭配不同的菜肴,其实最好酒能够匹配其甜度,否则甜味不搭影响口感的。如果有机会接触那种完全正式的西餐,你会发现每道菜都配着不同甜度的酒的。
来自话题:
,研究员 2018-10-24回答
你看一下这两个标准,再看你的产品更符合哪类。我以前做过一个产品,是速冻面包,包装之前面包上撒有芝士培根等,顾客买了之后需要再加工(烘烤)后食用,所以我执行的是速冻米面制品。
来自话题:
,研究员 2018-10-22回答
卫生部通知印发《食品营养标签管理规范》营养标签中核心和重要营养成分的测定方法钠有如下测定方法: GB/T 5009.91 食品中钾、钠的测定GB/T 11904 水质 钾和钠的测定 火焰原子吸收分光光度法GB/T 12457 食品中氯化钠的测定方法GB/T 15402 水果、蔬菜及其制品 钠、钾含量的测定GB/T 18932.11??蜂蜜中钾、磷、铁、钙、锌、铝、钠、镁、硼、锰、铜、钡、钛、钒、镍、钴、铬含量的测定方法 电感耦合等离子体原子发射光谱(ICP-AES)法GB/T 18932.12??蜂蜜中钾、钠、钙、镁、锌、铁、铜、锰、铬、铅、镉含量的测定方法 原子吸收光谱
来自话题:
,研究员 2018-10-22回答
新资源食品不用特别标注吧,营养强化剂我认为应该标注为食品添加剂啊
来自话题:
,研究员 2018-10-19回答
需要的,两次独立测定结果的绝对差值超过算数平均值的 10 % ,需重新做检测。不做平行样就是没有严格执行
来自话题:
,研究员 2018-10-19回答
楼主可查阅GB 5750系列标准。
来自话题:
,研究员 2018-10-17回答
特膳食品不需要批文证明文件。 保健食品 需要 特别批准,需要有备案或者注册的批准,同样的 特医食品 和婴幼儿配方食品都需要 国家局的审批 有了批件才可以生产。
来自话题:
,研究员 2018-10-16回答
营业执照、卫生许可证、税务登记证、组织机构代码证,如果是纳入行政许可的产品,还要办理生产许可证
来自话题:
,研究员 2018-10-15回答
如有营业执照,建议办个经营许可证。
来自话题:
,研究员 2018-10-12回答
“检测报告要随时更新,要提供最新的检测报告。”我一直觉得这一点实际操作中容易出问题。对于固定供货商企业或者超市一般做法都是每年更新2次左右检测报告就行了,但是工商检查时,基本都是要最新的,这个最新真的很难定义呀。
来自话题:
,研究员 2018-10-12回答
当地疾控相关的部门去送检,就按饮用水,检测项目就按人家的项目走呗。纯化水 我觉得应该送检前后2种
来自话题:
,研究员 2018-10-10回答
用GC/ECD能做好,很不容易。最好还是用GC/MS,这样可以用同位素内标定量定性比较准确。ECD净化对样品中低浓度要求比较高。
来自话题:
,研究员 2018-10-10回答
我认为加‘3’克NACL不行,要依据蔬菜的含水量加入一定要达到饱和,才有利于水和乙腈分层。
来自话题:
,研究员 2018-10-10回答
没有功能这么强大的仪器吧,你说检测其是否含有某此成分,估计还行吧
来自话题:
,研究员 2018-10-09回答
维生素检测值范围在理论值得80%~180%之间
来自话题:
,研究员 2018-10-09回答
应该是衬管的问题,我们也为此发愁呢。衬管得经常换,我自己硅烷化的衬管都不好用,但换上新的就可以了
来自话题:
,研究员 2018-09-30回答
零管好像不加别的,就是蒸馏水。我做过两次曲线,都是三个9。是不是操作上有什么遗漏的。
来自话题:
,研究员 2018-09-29回答
当然可以用,可以说,只要板式能干的管式也能干,板式不能干的管式还能干,但你后一个问题莫名其妙,列管和盘管都是管式。
 
简介 更多
职业:广州市西美信息科技有限公司 - 研究员
学校:漳州师范学院 - 食品营养与检验教育
地区:NULL
成就
回答获得14261次赞同
获得1人关注
2018-07-04加入
关注 0 关注者 1
擅长
特殊膳食食品5个回答
果蔬制品39个回答
储运技术10个回答
粮食制品55个回答
食品安全管理1个回答
 
21food
首页
  联系我们
  • 联系电话: 13738199242
  • 微信咨询:
  • 工作时间: 周一至周五 8:30~17:30
  官方微信
扫一扫加关注
本网官方微信
这是一条消息提示