各有千秋，看个人兴趣

这个我知道，我不知道的是比如说：净含量：1.490kg（开心果230g*1、榛子230g*1等等)。净含量：1.49kg字符高度不小于6mm（包含数字与单位）? ?括号里面的信息呢？字符高度是多高有要求吗？是按照不小于6mm还是1.8mm呢？请明示。谢谢！

餐饮涉及的东西比较多吧，有些暂时没有标准，摸索前进，对自己是一种挑战，但是未来应该有发展前途。

我们有包埋技术，可以包埋各种油脂甚至脂肪酸。那是因为这些油脂都不具有挥发性。黄酒挥发性那么强，而且分子量太小，现在来看，包埋的难度太大。如果你真有意，可以详谈

2760没规定的就是不得添加吗？我认为产品标准有特别规定的应该除外

不会是因为某种原因吧。 成了“重点”？

我主要说的是：既是食品又是药品的原料、新资源食品。比如燕麦麸皮、刺梨

温度，酸度等也会影响还原糖含量。

制定一个操作规定是很方便的，但是要真正的严格执行，就比较困难了。好多企业都是在执行力上比较缺乏。

低温烘干除水！

意思是怕水带菌？

这个是工艺问题

没有脱油吧？？

多谢大家的意见！！！！我明天就去试试！！

放些全氢化油进去 就脆了， 不过糊口感会加重

在灭菌罐内打2遍凉水后流水拔凉

实验检验真理

请教各位大虾，和面时怎样保证和面均匀（加入其他辅料后），我做的面条加入食用胶、谷朊粉及变性淀粉都出现了这种状况（食用胶是液态加入的、谷朊粉是粉末状态加入的）

巧克力用麦芽糊精DE值18左右就可以

就是因为没看到有提及酒类流通监管，所以很疑惑