原料标准不同于成品标准，源头要控制好，不只控制对自己产品有影响的指标。即制定此项目就有他存在的意义！

盐水的水要煮过，不能使生水。

根据国家标准GB 2760-2014 ，单、双甘油脂肪酸酯，可以直接在预包装食品中文标签的配料中标成“单,双甘油脂肪酸酯”

果胶有两种类型你了解吗？你要真是仿益力多口感，建议你用可溶性大豆多糖，含量90+的比较好。

两片罐之类的凉茶跟3片罐的核桃露之类的就可以，碳酸饮料类的就不行。

那为什么不直接由集团公司签委托协议。委托者是要对消费者承担质量责任的，每个销售单位的产品要明确是哪一个委托者。

SSOP来控制，消毒后清洗干净。

不同生产厂家四球磨损数据不同，数值越小,磨损越小

餐饮制售许可证的是否可以添加食品添加剂，目前没有食品安全国家标准规定。

7718里有讲：加入量小于食品总量25％的复合配料中含有的食品添加剂，若符合GB 2760 规定的带入原则且在最终产品中不起工艺作用的，不需要标示。 7718问答里有讲：加入量小于食品总量25％的复合配料中含有的食品添加剂，若符合《食品添加剂使用标准》（GB2760）规定的带入原则且在最终产品中不起工艺作用的，不需要标示，但复合配料中在终产品起工艺作用的食品添加剂应当标示。推荐的标示方式为：在复合配料名称后加括号，并在括号内标示该食品添加剂的通用名称，如“酱油（含焦糖色）”。 如果你实在不放心，可以把果脯蜜饯配料展开。7718只是说可以选择写成“果脯”“蜜饯”，不强制。

加贴也可以，不过那样不是很浪费工时和人力吗，成本也不会低，为什么不直接印刷到包装袋上呢

塑料食品包装、容器的生产许可证已经进入查处期，必须提供

转化糖浆。你回去用白砂糖加白砂糖一半量的水再切几片柠檬放进去用不锈钢锅熬，熬好后，放几天，尝一下这个转化糖浆，是不是你要的感觉。

你这个肯定不行，因为根据新食品原料审查管理办法 里面说的很清楚，人参花和人参 明显食用部位不一样，而且肯定成分也有所区别，必须申报新资源，

目前很多产品取消了微生物的限量要求，个人感觉是因为好多产品不是消费者即食产品，所以国家对这方面放开了要求。如果企业的产品有微生物要求，只能通过设立入厂检验项目来要求供应商了。

执行的是这个标准，就应该按照这个标准的要求去做。

不属于食品配料，不用标识

卤蛋制作工艺卤制蛋卤制蛋，是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。如用五香卤料加工的蛋，叫五香卤蛋；用桂花卤料加工的蛋，叫桂花卤蛋。用鸡肉汁加工的蛋，叫鸡肉卤蛋；用猪肉汁加工的蛋，叫猪肉卤蛋；用卤蛋再进行熏烤出的蛋，叫熏卤蛋。卤制蛋是熟食店经营禽蛋品中的一个大众化食品，普遍受到人民的欢迎。原料配方 鸡蛋100枚 白糖400克 八角400克 桂皮400克 丁香100克 白酒100克 甘草200克 酱油1.25克制作方法 1.将各种配料放入卤料锅内，用水量以能将100枚鸡蛋浸入为准。2.先将鲜鸡蛋洗净，用水煮熟，剥去蛋壳，放进配制好的卤料锅内，加热卤制。卤制时，火力不宜大，应用文火卤制。这样，能使卤汁慢慢地渗入蛋内，约1小时左右方可卤好。食用方法 卤制蛋的食用，可以熟食，也可以冷食。通常以热食香味浓厚，冷食多为出外旅游随身携带时食用。存放卤制蛋的容器或塑料袋，要清洁卫生，防止细菌和污物沾染，引起腹泻或食物中毒。当天加工的卤制蛋，要当天出售，未售完的卤蛋，第二天仍要放在卤汁中再行加热后，取出销售，以保证卤蛋的品质和卫生。产品特点 品种繁多，色泽浓郁，卤味厚重，营养丰富，食用方便。

有些人造奶油是不含氢化油的

原材料带来，杀菌不彻底等