网上下载的一定要注意准确性和时效性,有的资料可能已经再次更新了. 所以一定注意,最好直接上相关网站下载.

首先，保健食品原料不限制添加普通食品原料与新资源食品原料，这个是口径问题，你法规理解不正确。其次，海藻也不是一种，不代表经常有人吃就是普通食品，需要确认相应法规，有很多东西很多人吃也许只属于初级农产品，不代表可以用于保健食品。

个人观点：你的理解正确，速冻、生制或熟制、烹饪方式都应该标注对于执行SB/T10412的产品，GB19295是补充（也可以理解为速冻面米制品的底限），这如同糕点的标签一样，GB20977上并未要求标示加工方式，但GB7099要求标示

冲洗水温小于等于55度

红曲色素，红曲米/粉是不错的选择。是一种纯天然无毒害作用的食品着色剂。

呵呵，应该没问题吧。就像卫生证（合格证）一样~

原生奶酪在加热时会融化，有些会有较明显的拉丝

一般几种复合作用口感最好。

乳酸菌应该属于原料吧？

食品流通许可证改为食品经营许可证了，在所在区县食品药品监督管理局办理。 第九条　申请食品经营许可，应当先行取得营业执照等合法主体资格。 企业法人、合伙企业、个人独资企业、个体工商户等，以营业执照载明的主体作为申请人。 机关、事业单位、社会团体、民办非企业单位、企业等申办单位食堂，以机关或者事业单位法人登记证、社会团体登记证或者营业执照等载明的主体作为申请人。 第十条　申请食品经营许可，应当按照食品经营主体业态和经营项目分类提出。 食品经营主体业态分为食品销售经营者、餐饮服务经营者、单位食堂。食品经营者申请通过网络经营、建立中央厨房或者从事集体用餐配送的，应当在主体业态后以括号标注。 食品经营项目分为预包装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、散装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、特殊食品销售（保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品）、其他类食品销售；热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、糕点类食品制售、自制饮品制售、其他类食品制售等。 列入其他类食品销售和其他类食品制售的具体品种应当报国家食品药品监督管理总局批准后执行，并明确标注。具有热、冷、生、固态、液态等多种情形,难以明确归类的食品，可以按照食品安全风险等级最高的情形进行归类。

只要做到做生制品不做熟制品，速冻间彻底消毒应该可以，我们这是生、熟都有的，今天做生制品熟制品不做，做熟制品完成后，再做生制品。

可以的。乳糖是牛奶做奶酪的附属品，一般分食品级和医药级，当然也有做实验用的分析纯级。成分比较单一，稍微有点杂质。

药品钙是针对20%的疾病人群的，保健品钙是针对75%亚健康人群以及20%的由缺钙所引起的疾病人群的，也就是95%的人群(除了5%的健康人群)。药品钙的含钙量极低，吸收率更低，只能起暂时缓解作用，但不可长期服用，否则会引起别的方面的疾病，因为药品都有副作用。而保健品钙，正好与其相反。区别就在服用量上，保健时采用保健量，治病时采用治疗量。这就是保健品的奇特之处和能够存在的价值和意义所在。

大多公司都是品管来做！没有品管的公司那就看老板咋安排了！

个人觉得危险性过大，不宜采用，建议臭氧或则紫外灯

黑糖已经有一份相关的行标发布实施了：QB/T 4567-2013 黑糖

需要取得分装生产许可，安装巧克力审查细则中的检测要求进行检测

酱卤类产品可以用低温肉制品加工工艺，你用高温工艺加工产品，能不出问题吗？好好看看国家标准。貌似市场上的乡巴佬一类的产品，是直接用卤水腌生猪蹄，卤水加沸后关火，猪蹄放在卤水里再腌一次至常温后，捞出高温灭菌。因为猪蹄是生的，所以短时间的高温杀菌猪蹄只会变熟，但不会开花。

一般包装区域都要求达到10万级净化，空气的一般消毒可以用臭氧或熏蒸1、买一台移动臭氧消毒机，根据包装间的面积大小和臭氧功率，设定消毒时间。2、二氧化氯熏蒸，4000ppm，可以购买二氧化氯固体包装的，一般30g放入1Kg水中，在敞口容器中放置90分钟以上，可以消毒500-600平方，注意熏蒸完毕，适当通风15分钟。

乳链高温就没效果了，那就看复配的耐高温不，最好是分开加入。真空滚揉时加入耐高温的，煮制完温度降到70度以下再加入乳链侵泡几个小时效果应该更好