豆腐干真空包装豆没有做到真空所以就有水，巴杀后一周内不用加防腐剂！！巴杀后一周内不用加防腐剂？这个产品需要冷链下储运与销售吧。

需要过滤除去吧。

丁香成分里含有异丁香酚，异丁香酚易腐蚀塑料，橡胶，树脂，合成纤维等高分子化合物

我们用的84，500ppm。

添加单硬脂酸甘油酯就可以解决了 但需注意GB2760

增加蛋白含量

CCP点的确定要看这个工序是否会对产品造成显著的危害，同时在现有质量控制中是否受到控制、有无偏离控制限，如果以往的记录显示存在失控的情况，那还是要列入CCP进行加严控制的。

加些乳化剂和起酥油,添加剂门市有卖的哦

加一下乳化稳定剂不就可以了吗??现在不是有很多公司生产的吗??

问题是你们真的用二级反渗透的水来作为生产用水？相当生产原料

在危险化学品目录只查询到22028 稀有气体和氮气混合物 1981建议跟所在地安监局联系确认下

可以的。不过版本太多了难道要备注配送单位：****

可用饺子机，也可纯手工包馅。这个产业主要在冷链上，原料冷库、速冻机、成品冷库，冷链运输等，，没啥科技含量。

目前使用的主要是脱氢醋酸钠、山梨酸钾，有复配型和单一型的，复配型的效果应该好一些吧，但我没有做过对比。防腐剂要达到以下效果：1、对多种霉菌有较强的抑制作用，抑制时间长，至少达到2个月以上的；3、在酸性或高渗透压、高温等条件下，性质稳定；4、使用安全，用量少，价格合理。不知哪位有介绍一下对月饼防霉的探讨。

这个问题很简单啊，牛奶是水多还是脂肪多啊，当然是水多了，从溶解度的角度来讲也是水溶性香精更好溶啦。并且在牛奶中的脂肪是很好的分散在水中，如果加入脂溶性香精必须也要经过均质等过程进行分散。

版主说的很对，现实就是这样操作的，而且很管用。

多多注意冷却包装还有包装材料几个方面。

我不太清楚，但我们这的师傅说他以前在以前的公司研究过血豆腐，很成功。但具体怎么做没有透漏。

你确定喝的那个是纯净水么？我以前在水厂工作的时候发现一些矿物质没有溶解好会有白色的絮状沉淀，纯净水的话如果里面有白色的塑料粒子，那就是盖子倒入旋盖机后盖子之间摩擦掉落的，避免不了的

没有出现问题前，不管办法怎样，都是消毒；出现问题后，才明白什么是消毒。