烘焙温度，效果，包装是否有破损，贮存环境等等。

夹层锅不是很好控制温度，温度高了甜面酱老出现起果冻状这种情况。

速冻食品里面没有防止防腐剂的，不要听忽悠，而且也不存在放乳酸钠、山梨酸钾、乳酸联军素灯物质的，放置的是胶体、复合磷酸盐和乳化剂等物质

时间差而已，可以理解为在正常期间生产的产品，如无其他事项完全合规

不是应付的/我们这个薄荷糖是反沙糖，他就只能是这样的机器流程的。不然糖体立马结晶倒不出来

减少发酵时间试一下

和7718没关系吧，保质期是自己定的，你有信心100年不变质，你就可以标100年，产品在市场上流通的时间越长，变质的风险越大，如果销路好的话尽量的缩短保质期

用不锈钢应该比铝好吧

酒放时间长了会变成醋酸，哈哈。酿酒时加糖，恐怕是为了给微生物以养分？（酿酒中有复杂的微生物作用）

法规没有要求，但是客户可能有要求。

可能奶源更新鲜了，产酸减少

一般温度够的话，24_48小时就可以发好,但一是盐度不能太大，在就是要有一定的糖粉，有助发孝。

基于事实的决策方法，做实验验证才最可靠。

可以考虑参考一下相关食品安全国家标准。理论上，这些标准的制定都是基于风险评估的结果，和HACCP的危害分析是基于同样的原理。 如果物料的相关标准有1000个，那就做1000个。如果相关标准就是按分类走的，那就按照同样的分类方法来。 这是一个思路

臭氧消毒可以代替消毒液消毒。

需要根据产品来确定的

自己备案企标

要对直接与食品接触的包材作塑化剂的检测

看是对什么消毒了，是对环境还是对原料还是对什么工器具等都有各自适合的消毒方式的。

薄荷糖/加点食药同源的药材