请问制定保健食品企标，微生物指标是依据GB 16740，那么依据GB29921是不是不符合要求？新版GB 16740 中致病菌只有沙门和金葡，那么溶血性链球菌和志贺氏菌是否可以不用检了？

均质之前的调酸过程有问题吧？

根据具体问题选择，不同厂家生产的同一种食品工艺上还是有区别的,不能一概而论.

对于充气糖果呢？可以试试，这块还真没接触过

很可能是酸奶纸杯的问题，过年的时候买的纸杯放没多久，在包装袋里面保持发霉了，除了霉菌保不齐还有酵母菌。

不建议中央厨房统一榨汁，原因：1.中央厨房榨汁，果汁的品质不好控制；2.如果添加杀菌和无菌灌装设备，那么杀菌后的果汁口感会差不少，这样又不能突出你的鲜榨优势；3.添加杀菌和无菌灌装设备成本有点小贵。如果对口味要求不是太高，杀菌果汁也可以接受的话，本人建议你们去直接找OEM工厂代工，这样品质有保障而且成本比较低！

花生是买来的，但是是自己炒的

哈哈 作为纯消费者 我也发现同一口味酸奶味道不太稳定是吗？为酸奶稳定的口感，真是伤透了脑筋，不过因为有活的乳酸菌口感也只能相对稳定。严格冷藏，并且时间不能太久，否则酸度会升高的，

水解乳清蛋白的原料，有那些品牌啊？尤其是深度水解的

我试过了。但最后黏稠度太大，我再试试把果胶含量降低一些

没试过，提供点建议做参考：原料奶在均质前加入卡拉胶、琼脂、果胶、结冷胶等，剪切均质后发酵。

透明的采用的哪种乳化剂啊，能否透露？

精炼棕榈油保质期有12个月，不知道楼主是想知道自己产品的保质期还是有的保质期！

特别黏。就是沾牙的那种。我买回来的拉丝蛋白是粉状的。什么也不加只加拉丝蛋白也挺黏。您知道应该怎么处理吗？

挑虫不做CCP点的话，怎么分析危害，并控制使它的危害降到可接受水品啊？

在云南普通农家里看到过一个方法,有用温油泡花椒,越泡越麻!顶顶顶

楼主是说现在生产中没有使用枧水了，但包装袋的配料中有这两个字是吗？如果这样就是把这两个字涂掉或盖住就好了。

什么饮料？好像还没喝过有植物油的饮料

那么多产品，就月饼的包材积压最严重的。没干过的人，是不明白了，加贴标签继续使用

属于欺诈行为，不可以的。