二氧化氯肯定有残留了，，用浓度检测试纸就可以了

芒硝（十水合硫酸钠Na2SO4·10H2O）；甜蜜素名称：环己基氨基磺酸钠，分子式(结构简式)：C6H11NHSO3Na；氯化镁 (MgCl2) 。不知道可不可以根据甜蜜素里是否有氯离子、硫酸根来判断是否有掺假。

关键还是控制好交叉污染

产地证 健康证 这是基本的吧

西瓜在低温下更甜是有可能的，果糖在低温下更甜。不过饮料里都是蔗糖，我想这主要是出于习惯+夏天喝冰饮料比较爽。热巧克力也是饮料啊。热的食物的气味会更浓烈（不知道是不是分子运动更活跃的原因）。所以炒菜是热的有味道。一种食物要是习惯了冷吃或者热吃，反过来就会是黑暗料理，比如泡面冰沙。

营养标签标示的成分不代表食品的所有成分，所以不能能量不能以营养标签中其它成分的计算值为准。

楼主说的是否在GB28050的范围内，食品添加剂使用量应符合GB26740

增加鸡蛋用量好塑形

一般都是从柠檬皮提取香精，但是，如果比起和泰国的柠檬叶子的香气差很多啊，我问过泰国人，他们告诉我泰餐的柠檬味道主要就是用那种柠檬叶子，所以，能从叶子中提取最好，或者，是冷冻的、浓缩的柠檬叶子的汁液

很多产品的名称都是根据产品特性来起的 比如说你这个香酥小麻花 香酥在前，香在第一位 先要保证香气，其次保证一定的酥脆 但是鱼与熊掌不可兼得 保证了香气 酥脆就难免会打折扣 你现在硬度是够了 也能保持产品的形状 但是不够酥脆 那产品其实可以根据现有的特性 改为叫香形小麻花

简单直观可以参考各大厂家的产品配料表，车间环境、人员、卫生控制好，达到所需要时间不难。 卫生控制有点难度。楼主慢慢改善吧！

都离地离墙!

我们就是供应商管理和外包商（保安、保洁、承运商）管理的相关规定，一般来说自己的公司文件已经有相关规定了吧

这个是食用农产品，食品安全法第三十五条“销售食用农产品，不需要取得许可”

我们用紫外灯、醋酸熏蒸、臭氧三种方式。

擀皮，然后手工包.

在GB7718上，对生产日期要求不可以重新打印，但没有提到净含量等，可以考虑用油墨涂掉后重新打印，如果多的话，考量下成本，可以让供应商返工下～

切开前，再怎么消毒也止于表面，切开后的工序应设置洁净间，专门进行无菌操作，避免交叉污染。

这个是 要买药包的，一包药2-3块钱呢，取个空白样，然后把要测的式样加入药包，在比色卡上比较， 至于你说的比色管的我见的比较少

一般认为，能明确食品类别的，可用。 否则，按加工操作规范管理食品添加剂。