基于事实的决策方法，做实验验证才最可靠。

可以考虑参考一下相关食品安全国家标准。理论上，这些标准的制定都是基于风险评估的结果，和HACCP的危害分析是基于同样的原理。 如果物料的相关标准有1000个，那就做1000个。如果相关标准就是按分类走的，那就按照同样的分类方法来。 这是一个思路

臭氧消毒可以代替消毒液消毒。

需要根据产品来确定的

自己备案企标

要对直接与食品接触的包材作塑化剂的检测

看是对什么消毒了，是对环境还是对原料还是对什么工器具等都有各自适合的消毒方式的。

薄荷糖/加点食药同源的药材

这个是行业标准。

探针温度计就可以呀，有不少卖的。国产不是很精确。进口的较贵。

麦芽糖浆本身甜度就很大，细胞渗透压很大，本身具有防腐作用，世界上五种天然防腐剂：盐、糖、蜂蜜、白酒和醋

我觉得可以用淀粉、糊精、糖粉试一下。

有可能是面团筋度不够，机器压面多压几次试试。或者试下中筋粉是否还会存在这种问题。

装个空压机打反压（杀完菌后降温时开时打反压），可以避免造成的涨包现象

抽样检测看看啊，如果加了硼砂，常温下的保存期很长滴啊

面包是为满足某些特殊人群（饿人）的生理需要按特殊的配方（面粉和水）专门加工的食品。

我了解的无限极好点的有20W多，汤臣倍健十几W

你好，我没有做过植脂奶油，不太了解，只说说我自己的看法，一种情况我觉得絮状物质可能是植脂奶油里添加的乳化剂，增稠剂等等（猜测的），那么白色絮状沉淀不能算进醚层，这时候你可以用带刻度的离心管离心，就会得到醚层的数据了，还有一种可能你的植脂奶油用的是氢化棕榈油，棕榈油中的棕榈酸不溶于水，微溶于冷醇及石油醚，溶于热乙醇、乙醚和氯仿等，棕榈油中棕榈酸含量较高，未溶解的棕榈酸在醚层形成絮状沉淀，如果是这种情况那么应该算醚层，你可以试试那些白的沉淀加热会不会溶解，希望对你有帮助

发酸，要么原料微生物超标，杀菌（时间、温度）不充分，要么生产加工环节微生物控制不良，要么储存运输销售储存环境不当，要么包装袋透气、阻性差，可以产酸产期可能就是芽孢杆菌繁殖，普通检测项目包括菌落总数，大肠菌群，致病菌等??可以找个大学实验室给你们做对比试验，产酸产气一般就是芽孢杆菌繁殖导致的

这个怎么能随便标呢，如果产品的检测数值不稳，可以写一个范围。但是产品检测一定要在误差允许范围内，不然就是不合格产品。