发酸应该是微生物引起的，你贮存的条件是什么？

磷酸盐不能解决表面不光滑，建议加入一种植物提取物，这种提取物能和糯米淀粉结合形成一种网状结构可以解决表面不光滑问题；色泽发黄是由于米中的微生物引起的，加入抑菌剂即可解决。

可以的。生产日期不能单独加贴，其他的只要你认为不影响外观，都可以的，注意贴牢，最好撕掉就毁坏的那种牢固。打假人，无孔不入，你懂的。

是预包装食品么？是的话就需要标注营养标签。

NY/T 2983-2016 绿色食品 速冻水果??（2017-4-1实施）（暂无文本）

配方改变的话就得从新申报了，除非是有规定的可以替换的辅料

浓缩的毕竟添加了添加剂，不妨试试用鲜果榨汁，估计生意会更好。

重庆成都市面上的棒棒鸡是出锅的时候冷水激一下你是四川的嘛

我最近也在做这个调色，可以交流小啦，浅黄色用栀子黄就OK啦，大红么用萝卜吧，深紫色我也还在调，交流下。

只知道有添加变性淀粉

型号不清楚，至少是添加量不够，至少1~1。5%

这个东西的稳定性向来都是很难作的，关键是稳定及系统优化

GB2760有的就是食品添加剂，没有的就是其它。。比如，味精是配料，谷氨酸钠是食品添加剂

净含量要求都是执行的这个1070啊

GB2760有相关要求，并非罐头不加。而是不同产品要求不样，有时为了达到保质期，又有时为了从营养角度不加或少加，但不得违反、超过国家标准的规定！！！

有咸味的不一定是Na盐，还有水质有没有问题？水质有问题的话在果蔬脱皮时会产生咸味。

熟装的，还有9116#的? ?18分钟90度就成烂泥了，不可思议，去年就没问题，不知今年是怎么了。。。ph: 3.0-3.3

一个属于生产，一个不生产或是销售。

新食安法的1000块赔偿的初衷是惩罚性的赔偿，范围其实很窄，这样的瑕疵不属于这个范围，可以沟通协商解决的

没有标准，先听客户的，然后试验效果。据说都不怎么滴，跟清水差不到哪里去——仅仅是据说。