标准是一定要执行的，QS不需要办理，属于初级农产品！

水的问题， 结晶水不能变成结合水了， 食品复原问题

产品中水分升华变成水蒸气，就再也回不去了，是导致风干的原因，那导致水分升华的原因：1、温差尽量减小。2、温度在－18摄氏度以下。3、尽量真空包装，减少与空气的接触。4、湿度：－18摄氏度以下的环境

完全可以呀，一些大工厂也是这样做的，就是拿鲜肉来做，也是要冷藏一下，打浆温度超8℃是做不好丸子的。

这个不应该是企业的产品标准。但企业是可以采用的。产品标准备案比较麻烦，可以制定企业产品标准，现在重新制定企业标准。

冷冻米面制品就有分类06.08，速冻米面好像没有啊。

用真空和面机打面，加变性淀粉，复合添加剂，

楼主说的应该是生肉串吧?如果原料肉不是本企业生产的, 只能是进货检验时抽样检测.加工过程中:人员:定时洗手消毒.工器具，设施:定时清洗消毒.车间温度:尽量控制在12摄氏度以下,肉品温度:尽量控制在4摄氏度以下,如果有困难,则至少应控制在7摄氏度以下.加工时间:尽量减少案面存货,缩短加工时间.加工好的产品及时速冻.如果原料肉需要解冻,则要控制好解冻温度和时间.

要标注，这个类别标准有要求的主要是 有馅料含量占净含量的百分比标准的SBT10379-2004，已经被没有馅料含量标准的SBT10379-2012代替了

速冻调理制品可以添加亚硝酸钠的，你可以查一下添加剂使用标准，公司产品执行标准是用的SB/T10379，送检标签上标注的产品类型为：速冻菜肴制品（生制品），在配料表里写有亚硝酸钠。审批通过了，

做过冷却间，安装冷库机组

标准要看你具体申报的是什么产品，有没有对应的国标、行标、地标，没有的话就要企标备案了

提取干制水产品中的油脂，测定二丁基羟基甲苯，值≤0.2g/kg

应该可以，但是产地要标志生产者的产地！

仔细看了下SBT 10687-2012 《大豆食品分类》，看里面的定义，“大豆组织蛋白”就是大豆蛋白制品了。又看了下审查细则，是属于其他豆制品。

18186是针对酱油的，需要标明酿造酱油，而我们产品里面酱油只是一个配料。

目前辐射是常用的方法！！高温可以杀菌，但是活性成分受影响啊！！

由此引发的另外一个问题是，有人认为该保质期是以在国内分装的日期为准，也不超过该原料的保质期，所以认为是符合国家标准。

速冻食品新标准正在制定中，现在已到了面向社会征询意见阶段，估计不久就会出台，目前速冻食品的执行标准还是SB/T10379《速冻调理食品》。

再说自己的产品是白色，也不应该能检出色素，况且自己加没有加是应该最清楚的，不用担心