取决于你要做的是whole musle还是nugget。nugget不容易做5道裹涂，且没有意义。whole musle产品，直接用转鼓式做，你想做多少道裹涂都可以，然而也没有什么商业意义。 国内做流水线式的转鼓裹涂，暂时做不好，考虑上进口设备吧。

用硬脂酸镁分分钟搞定

、再加工肉制品中自然产生的亚硝酸盐，会不会超标呢、每公斤多少含量的亚硝酸盐是超标的呢、我没有查到。。。。

先测试微生物是在表面，还是内部。再分析原因。

一般企业做内部管理规定，制定清洁消毒的频率同时及时验证消毒效果，发现问题及时纠正，如实记录~

范围太广了。比如原料中合理添加食用胶、变性淀粉等。工艺调整。

可以参考SB/T10379-2012标准《速冻调制食品》，里面也有明确过氧化值要符合GB19295规定的限量指标的

速冻调制食品SB/T 10379-2012分类为7类，前6类肯定不是，那只能勉强用第7类：其他类。

畜禽是食用农产品，不用办SC（QS）。有的企业愿意把它办成食品，也是可以的。除非你说的是海带、紫菜等，其都是在蔬菜制品中。

放的时间长了吧。

不是先下架封存，再检测，开罚单吗

冷冻对食品安全有益，所有的产品都可以冷冻，只要消费功能不受影响，能卖掉就行

没加反压？反压压力不够？ 冷却速度过快？ 封口不严？ 挨个排查吧

你的产品是固体吗？

水分也算在内的蛋糕水分少说也有一二十吧

标识净含量，至于标准中的净含量及负偏差指标，在生产过程中控制好就可以了

0.2-0.3%就可以。。。。。

把各种抗氧化剂试一下，对比一下效果，选一个合适的即可。

雪蛤不可以作为药食同源的产品，不可以做企标的，估计要做保健品才可以

山上的一种树叶（神仙叶子）做的，揉碎过滤，老家加入木炭炉灰（觉得灰比较脏 影响口感）