这篇文章试图界定“垃圾食品”： 什么是垃圾食品？到目前为止还没有统一的标准，但这并不妨碍我们认识垃圾食品，因为它们就在我们周围。垃圾食品包括但不限于黑加工、非法添加、有毒或有安全隐患的食品。实际上，大多数垃圾食品是合格、合法、被普遍食用的食品，它们缺乏重要营养素，营养品质低下，又添加了很多色素、香料、甜味剂、发色剂、胶、增稠剂等引诱消费者的感官。既然没有统一的标准，那么就用我自己的标准来，以火腿肠为例，来定义一下什么是垃圾食品： ①我不想吃亚硝酸盐，少量不致癌也不吃；（安全隐患） ②我不想吃色素和香料，人造的颜色和香味我没兴趣；（安全隐患） ③我不想吃胶，即使不是破皮鞋做的，我还是觉得动物皮更适合做皮鞋；（安全隐患） ④我不想吃鸡皮、下水、内脏以及不知所谓的植物蛋白，冒充肉糊弄我；（品质低下） ⑤最重要的，它们没有我看好的营养素，如蛋白质、维生素和矿物质等；（缺乏营养） 我对于垃圾食品的标准是，从形状到味道，所有口感均由人造物质模拟，故各种食品添加剂一应俱全；主要原料品质低下，以次充好；缺乏重要营养素（当然也不是一点没有，因为你即使吃一口烂泥，也有一些营养素）。吃这种食品，也许能填饱肚子，也许能觉得美味，也许能方便，也许能省钱，但不会获得较好的营养。除火腿肠外，（大部分）方便面、蛋黄派等各种派、榴莲酥等各种酥、薯片、饮料、果脯蜜饯......均符合上述垃圾食品的标准。肯定有人不同意我上述标准，嫌我打击面太大。不要紧，你可以建立自己的垃圾食品标准来选择食物。如果你竟然没有自己的标准，或者干脆否认垃圾食品的存在（认为所有的食品都不是垃圾食品），那我是不会同意的。接下来一个问题是，有不少专家说垃圾食品偶尔吃几次，也不要紧，吃不坏。这个说法我也同意。垃圾食品不是毒药，也不等同于有毒食品，偶尔吃不会导致什么明显后果。不过，首先要定性，要知道什么是垃圾食品，否则，就很容易长期吃某种垃圾食品，或者经常吃垃圾食品。这就好比，你要先有是非对错观念，然后才能讲偶尔犯点错误，并不影响美满人生。有人认为垃圾食品是美味，难以割舍。实际上，什么才是美味，这在很大程度上是由习惯+个人感受决定的。你觉得美味的食物，别人也许会觉得恶心难吃。这种现象并不少见。很多时候，你觉得垃圾食品美味，是因为你吃习惯了，尤其是从儿时起就吃习惯了。我发现，很多年轻人是吃着垃圾食品长大的，这就难怪他们强烈喜爱垃圾食品的美味了。所以，我常常强烈建议，家长不要给孩子吃垃圾食品，以免他们习惯吃垃圾食品，并终生偏爱。

速冻的产品就不必放保鲜剂啦，多此一举

餐饮标准化是发展趋势，肯定要滴啊，否则千人千面，猪猪面馆可能就是妞妞面馆、马面面馆啊 没有听说嘛，狗不理包子到了美国，肉多少，皮多少都是严格规定滴啊

莫想省钱，还是去检测吧数据与表不符合还不知怎么罚款

试试用臭氧

不太懂这些，就知道能消毒就行了 想做一个培训，怕说错了就把面皮丢大发了。

番茄汤 在GB2760中是属于哪一类

一般讲，泡菜是要经过一段时间发酵， 亚硝酸盐量会随着发酵的时间变化， 通常的说法是在15天左右达到峰值， 然后逐渐减少。 所以，已经销售的泡菜，应该已经度过这段亚硝增高的时间， 消费者继续在冰箱里存放，应该主要是微生物和感官质量的问题，跟亚硝酸盐关系不大。

我在haccp计划里面的危害分析里分析过，然后根据操作性前提方案操作。先分析再控制

纸箱四个角放直角版

请问你们生化判定是属于沙门的个别变体吗? ?结合血清鉴定是不是血清也不凝集? ?

更换包装材料啊，会不会是你的容器本身有问题呢？

我认为，只要经过复合过程都是复合膜。是加工过程决定的，不是材质决定的。

品管人员说可以标示计量称重

蔬菜进行脱水处理，注意馅温，还有馅不要放在现场太久。

效果还可以，但是味道大，需要提前通风处理。

先更衣再消毒，这样衣服上的污染不会到手上

只有外包装箱就可以

冰皮月饼属于广式月饼的说法需要依据。 你说的是生产许可目录中的明细规定吗？ 如果有依据就可以生产。

但是我的产品是用海虫之类的做的，实际是肉类，巴氏消毒不知道给不给力