聚甘油酯有用，好像效果也不是很理想啊

用PLC做成本低

新的温度梯度调节会好点

1、压力是否够? ?雾化效果如何，??你可以光喷料??从观察孔看看雾化的效果 ，判断你的压力是否合适??2、进风温度140多度有点偏低??尽量提高进风温度??，温度提不上去 就提高进风量? ?? ?? ?? ?? ?

最简单的办法，每一袋每一箱都经过称重。

用铝箔袋装比较好,厚度一般在12个丝,跟装的量有关.

巴氏灭菌绝对是不行的！建议你先检验你各个工序到底是哪个方面造成微生物污染？然后有针对性的处理！

吃过天冰，不过没注意吃没吃过老庙会，回头注意一下。

可以加些乙基麦芽酚~

都没有标准，谁能生产使用，靠进口？

不是添加剂，1.选料 选取蛋白浓厚澄清，无任何斑点、斑块和蛋黄位于中心且无暗影的鲜鸭蛋为原料蛋。2.原辅料配方 每100只鸭蛋的配方是：纯碱、草木灰、茶叶末各350克，生石灰、食盐各150克，稻壳200克，水6公斤。3.调混合糊??把水煮沸，将茶叶末装入小布袋内扎紧后入沸水煮片刻，然后将食盐、生石灰、纯碱入茶叶水中，用木棒捣碎使之全部溶化，取出茶叶袋，加入草木灰搅拌均匀呈糊状。4.包糊、滚稻壳 鸭蛋检查、洗净后，放入糊状液中浸沾，使蛋表面均匀沾上糊液，然后将蛋在稻壳上轻轻一滚，使其沾满稻壳。5.腌制 将沾满稻壳的鸭蛋入缸或坛腌制，每枚蛋要横放，分层摆平，用牛皮纸或黄土封口，置于阴凉处，夏天15天，秋天20天，冬天30天，即可腌制成熟。皮蛋最好置于缸内保存，上用盖盖紧，贮存环境最好是不通风且比较潮湿，忌风吹、雨淋和冰冻。6.质量要求 皮蛋蛋白应呈半透明黄棕色，并带松花花纹，蛋黄呈青蓝黑色，蛋黄中心呈黄红色，外壳无裂缝，蛋白不粘壳。

因为目前食品安全国家标准体系还不完善，大量标准还没有发布；而且如果指定了食安标准，未来相关标准修订、发布周期不统一也是个问题。

皮蛋的确是碱性的，在高温下淀粉糊化会促进淀粉的糊化。但生产后常温放置时，按理不会起反应。我个人认为，更大的原因粥体长时间放置产生的分层。可能参考八宝粥的生产。

正文里是理化指标部分数据引用了，不是全部引用，这种情况怎么表述好？

加工助剂是仅在食品工业用，还是食品行业用。比如农贸市场上的经营户可以用不

相对来讲DE值高的糖浆粘度稍低，甜度稍大，如果是同一种糖浆的话，其他配方相同，冰淇淋料液的粘度也会稍低一些，所以膨化后的产品稍微湿一点，融化稍微快一点。但现在用的大部分是DE38的高麦芽糖浆和DE42的葡萄糖浆，这两者的区别就另当别论了，因为单糖和双糖的冰点降低系数不同的。

那库温不好也会造成失色问题吗？关键是同一批货有失色有不失色的，有异常有正常。找找规律，包装问题，在库位、垛位上的差别。

就是想要看起来浑浊，不要澄清的状态

雪碧看起来很浓稠吗？？

浓缩液的浓度是否过低？